|
|
|
|
|
|
|
复制本帖HTML代码
|
|
高亮:
今天贴
X 昨天贴
X 前天贴
X |
实习的日子有时候过於平淡了，我又是耐不住寂寞的人，一个人的日子也要弄得有滋有味。除了看书搞点美术设计，最常做的事情就是重温小时候玩家家酒的愉悦心情。一个人的伙食不容易拿捏。要么图个省事，这样就得牺牲一些程序繁杂但美味极了的菜式。两者兼得也不是完全没有，不过结果通常只有一个，就是煮了一大锅，一个人吃也吃不了。
决定把这周的晚饭内容记录下来，顺便也检讨自己的饮食习惯。
周一。法国吐司
其实所谓法国吐司就是 French Toast，说白了就是鸡蛋煎面包。每个妈妈的私房菜谱里肯定有这一道点心。
在我家法国吐司是让我们姐弟三人引颈盼望的点心，常常是妈妈在翻烤着面包，我们在一旁就迫不及待吞食，哇哇哇喊热的当儿又开始咬另一片。
当然不只是面包，连供神过后吃不完的馒头妈妈也会切成一片片煎成French Toast。巧手的妈妈自然知道，这是唯一使到全家老小万众一心众志成城迅速消灭待在冰箱已经有一周的馒头，甚至是白面包。
做法国吐司非常简单--只要鸡蛋，糖和白兰太面包油，噢对了，还需要一点点的耐心。
妈妈的做法比较繁杂，先是把糖和面包油打一下，就象做蛋糕一样。过后才加鸡蛋搅拌。我一般上都省下第一个步骤，直接就把糖打在鸡蛋里，然后让面包吸饱了蛋汁，慢慢放在已经被面包油滋润的平底锅上，用小火焙着。做French Toast绝对是考验耐心的活儿，尤其是当蛋香已经把人肚子里的馋虫都引出来了，却还要努力控制自己的食欲，因为你知道只有在火候不停地撮合，鸡蛋和面包油互融为一体的作用之下，一片绝世好Toast才会出现。
成品如何不必我赘言，再加上一杯茉莉花茶，又是一顿完美而不会太heavy的晚饭。
烤成金黄色又脆又香的French Toast 最适合做早餐或者下午茶，我上午要工作，只好把这份闲情挪到晚上了。
周二。Harry Potter &薄饼汤圆炒果条
放工过后和弟弟去看戏。
看完过后顺道转去牛车水吃薄饼和炒果条。这里的炒果条和大马的是一个档次的差距，也就不去比较了。用筷子翻了几下，翻不出韭菜来，所幸蚶是炒得刚刚熟，鲜甜多汁。薄饼的馅不错，稍微弥补了酱料的不足。弟弟好奇喊了一个Teriyakki铁板烧口味的薄饼，可对我来说，除了名字，其他的和一般油炸薄饼没有分别。汤圆是著名的那一摊买的，喜欢他家的花生羹，香润可口。弟弟点了4颗不同馅料的汤圆，汤圆一端上来，我们就狠狠瞪着，努力透视汤圆的馅，看谁幸运抢到了黑芝麻的谁又被逼要吃芋头的。在饭桌上弟弟还是一贯老实木讷，我早就练就了一双金睛火眼，几乎是百发百中，要什么有什么。黑芝麻和红豆不必说都是我囊中之物啦。弟弟就只好苦着脸说；怎么又是芋头？我乐得哈哈大笑。
这是我们常玩的游戏。
周三。薏米水
前晚吃得有些油腻，今天打算清清肠胃。随手抓了一把薏米洗干净以后用清水泡一会，然后用电锅褒成薏米水。我不喜欢加糖，但只放薏米味道又奇怪了点。折衷的法子就是加两三片陈皮进去。(NTUC有出售，一大包才$1，因为是腌制过的，表皮沾了一层甘草粉末。甘草味带甜，吃下去的时候还会回甘，不象糖没有营养热量又高。)
周四。绿豆汤&油条
红豆补血绿豆清热。我底子热，常喝绿豆汤是最好不过的了。褒绿豆汤也不费多少时间精力，但要褒得好味道又是另一回事了。记得大一的时候自己试煮绿豆汤，结果一年下来再也不敢去碰了。用煮面的小锅子放在炉子上煮绿豆汤实在不是一个好点子，汤是汤豆子是豆子，上面还浮着一层绿豆壳，半点也没有绿豆‘沙’ 的感觉。我向妈妈抱怨没有气压锅，妈妈心疼，喊着要给我买个小电锅煮饭褒汤，又塞了一袋子自家晒的陈皮给我。
后来小猪炜添了个电锅，我与有荣蔫，也和她‘祸福同当’ ，共用一个锅子了。
清水绿豆陈皮，五碗水褒成两碗水的工夫，然后把发起来的沙谷米加进去，再等个三分钟就好。与油条同吃，实在是赏心悦目之事啊~~
买一双油条，配热热的豆浆绿豆红豆汤或者咖啡乌都很好吃啊。
yummy~~
周五。红烧肉米粉
炒米粉可以豪华，蟹肉鸡肉鱼片鱼丸火腿鱿鱼虾子鸡蛋腊肠随你加，也可以朴实得什么都不放。我的最低要求，也只是蒜米不可少，芽菜一定要罢了。在这个基础上，我是来者不拒的。
红烧肉米粉是机缘巧合之下从舅婆那里偷师学来的。她用两种罐头红烧肉和红烧排骨，花菇，鸡蛋，生菜，洋葱和芽菜来炒，算是比较豪华的煮法。
我变着戏法，只用红烧肉(买错了，其实应该用红烧排骨，红烧肉的肥油太多) ，芽菜，花菇吃完了，只好拿新鲜的鲍鱼菇来顶替。
先把米粉泡了，鲍鱼菇洗净撕成条，芽菜泡水隔去壳捞起。原料弄好放一旁，开锅，烧热油爆蒜米，下鲍鱼菇快炒一下，妈妈说菇子要经过热油和红火的洗礼才会把香味引出来，我听她的。
下红烧肉，用铲子把肉块压成丝。等肉汁烧开了，下米粉翻炒，加豪油和酱油胡椒粉。拌匀了下芽菜，大火快炒。
我特喜欢米粉在锅底结成的那层脆脆的米粉焦，可是在平底锅很难炒得出来，只好做罢。
上桌前在米粉上撒点鸡蛋碎，小红番茄青瓜片伴碟，开饭噜~~
鲍鱼菇用肉汁烩过，鲜美可口。
妈咪妈咪，我也想吃噢~~
后记：
一直觉得理想中的晚饭应该是水果+蔬菜=大量的蔬果。
可惜象我这样馋嘴的人始终没办法安下心来维持这个习惯。
.
|
| 欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法! |
看不清彼此的脸,
我们交错在虚幻的时空里...
|
|
