呵呵，红烧肉
所在版块：型男靓女 发贴时间：2004-07-25 01:42

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蛮好做的，如下:

先把买回的五花肉切成一厘米见方。

洗净炒锅，烧热，下油，放两三汤匙的白糖。用炒勺搅动，可以看到白糖溶化成红棕色的糖液，就是所谓的炒糖色吧。（这步也不是非要不可，加点老抽上色其实也蛮好的了）

接着就可以倒入切好的肉和调料（我们只准备了蒜头，桂皮和八角，随个人喜好可加入橙子皮，干辣椒等等~~），大火炒肉，使每块肉都沾上糖色。加入酱油，老抽，料酒，糖，盐适量，加水至淹没肉的高度，大火煮沸，再转小火烧。等汁挥发得差不多，加大火收汁(不是全干、有黏度)，就是你看到做好的样子了，可以起动了~~~

专业可不敢当哪，做菜只为了填饱偶们的肚子~~ >__<
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我们不是鱼丸子啦，我们是鱼和丸子，^_____^!!!
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呵呵，红烧肉 － 鱼丸子 　2004-07-25 01:42 (548 bytes , 270reads )
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顶一下！做了这么多，强！ － 蓝莓儿 　2004-07-24 16:06 (0 bytes , 154reads )
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