过奖了~ ^.^
所在版块：型男靓女 发贴时间：2004-09-11 16:03

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我是看下面的菜谱做的:

原料； 茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。

做法：

①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末

②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁；

③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

麻婆豆腐我这里也有个菜谱:

原料:
豆腐, 猪碎肉150克, 四川豆瓣, 豆豉, 葱, 蒜,
酱油, 辣椒粉, 花椒粉, 盐, 味精

做法:
1. 豆腐切成方形小块, 放入开水中过一道捞起待用, 蒜切沫, 葱切花

2. 锅内烧油, 8层热后倒入猪碎肉, 翻炒至出油后倒入蒜沫, 豆瓣, 辣椒粉翻炒至油变深红后加入豆豉, 炒匀后加入两碗鲜汤或清水, 放入豆腐, 接着加入盐, 酱油. 大火烧至汁快干时加入味精, 然后倒入事先调好的水淀粉勾芡, 起锅装盘, 撒上花椒粉和葱花即成.

上星期按这个方子做,照得照片不太好看,不过实物还是不错D.. 呵呵~
mm加油啊!^__^
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