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后者,一般来说现在生产的厨房刀具都不会锈,但是会钝,有必要定期打磨一下,用磨刀器就可以,或者瓷碗底儿蹭两下也行。
一般来说不管什么牌子的,便宜的刀具是不锈钢片压制的,贵的是锻造的。名牌刀具的好处是手感好,切菜不费力气,因为刀刃比较重,同时由于钢材较好,刀锋保持的好,但仍需要按时磨刀器或者碗底儿。
robinson的那种WMF或者双人的刀就不错。打折的时候有其超值,好像还附送磨刀棍儿。很好。.
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