放盐防腐不好么
所在版块：型男靓女 发贴时间：2014-11-30 18:01  评分:

用户信息
复制本帖HTML代码
高亮: 今天贴 X 昨天贴 X 前天贴 X 
这个亚硝酸钠ava限制是低过150ppm，1kg火腿，最多加0.15g亚硝酸钠， lz务必小心添加。另外美国建议食品生产者在使用亚硝酸钠防腐时候，要加至少550ppm的维生素C，以防止致癌物的生成。


http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_nitrite

http://www.ava.gov.sg/NR/rdonlyres/C4123050-E5D4-4F33-8DBC-F3940B625A4F/17821/52web_SOF_FoodRegulations.pdf

阿里上有卖食品级的
http://www.alibaba.com/trade/search?fsb=y&IndexArea=product_en&CatId=&SearchText=sodium+nitrate+food+grade

sigma上有高纯的
http://www.sigmaaldrich.com/catalog/search?interface=All&term=Sodium+nitrite&N=0&mode=match%20partialmax&focus=product&lang=en&region=SG
.
欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!

每人都能数出苹果里的种籽，没人能够数出种籽里的苹果。 人生的最高境界是投资,而最有价值的投资是投资于人。
　相关帖子 我要回复↙ ↗回到正文
求问坡上哪里买得到亚硝酸钠，自己做火腿 － 群航 　2014-11-29 22:17 (10 bytes , 1100reads )
我妈妈做火腿从来不要这个 － 老友记 　2014-11-30 18:48 (20 bytes , 135reads )
放盐防腐不好么 － 新股新人 　2014-11-30 18:01 (607 bytes , 187reads )
做火腿一定要放亚硝酸钠吗 － bbmm 　2014-11-30 13:01 (20 bytes , 90reads )
no zuo no die － 莫得里奇 　2014-11-30 09:54 (22 bytes , 78reads )
为什么 怕我害人 ？ － 群航 　2014-11-30 10:36 (0 bytes , 79reads )
怕你吃多了 － 海蓝2014 　2014-11-30 11:38 (0 bytes , 68reads )
sigma或者merck － Secure 　2014-11-30 09:29 (0 bytes , 68reads )
呃，那可是致癌物啊！ － yayayayayaya 　2014-11-30 01:17 (0 bytes , 63reads )
Sigma － 青竹小熊 　2014-11-29 23:02 (0 bytes , 74reads )
汗 介是哪里？ － 群航 　2014-11-29 23:22 (0 bytes , 78reads )
实验室买药品的公司 － 青竹小熊 　2014-11-30 18:08 (98 bytes , 64reads )
不是说对身体不好吗 － 海蓝2014 　2014-11-29 22:19 (0 bytes , 63reads )
还好吧 安全范围 － 群航 　2014-11-29 22:26 (16 bytes , 92reads )
找哪个生化博士的实验室配点？ － 海蓝2014 　2014-11-29 22:29 (0 bytes , 74reads )
不懂哪里有 喇嘛复杂？ － 群航 　2014-11-29 23:22 (0 bytes , 77reads )