呵呵，红烧肉
所在版块：食全食美 发贴时间：2004-07-25 01:42

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蛮好做的，如下:

先把买回的五花肉切成一厘米见方。

洗净炒锅，烧热，下油，放两三汤匙的白糖。用炒勺搅动，可以看到白糖溶化成红棕色的糖液，就是所谓的炒糖色吧。（这步也不是非要不可，加点老抽上色其实也蛮好的了）

接着就可以倒入切好的肉和调料（我们只准备了蒜头，桂皮和八角，随个人喜好可加入橙子皮，干辣椒等等~~），大火炒肉，使每块肉都沾上糖色。加入酱油，老抽，料酒，糖，盐适量，加水至淹没肉的高度，大火煮沸，再转小火烧。等汁挥发得差不多，加大火收汁(不是全干、有黏度)，就是你看到做好的样子了，可以起动了~~~

专业可不敢当哪，做菜只为了填饱偶们的肚子~~ >__<
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我们不是鱼丸子啦，我们是鱼和丸子，^_____^!!!
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support!!! － 邓可 　2004-07-27 00:13 (0 bytes , 36reads )
天。。。简直是 － xiaotu 　2004-07-24 23:11 (62 bytes , 154reads )
呵呵，红烧肉 － 鱼丸子 　2004-07-25 01:42 (548 bytes , 145reads )
我本以为 － xiaotu 　2004-07-25 11:13 (155 bytes , 94reads )
嫁给鱼的丸子，真幸福！！！！ － 我丑不是罪 　2004-07-24 18:58 (7 bytes , 96reads )
嫁娶谈不上 － sandfish 　2004-07-24 21:19 (16 bytes , 147reads )
马甲。:) － 小蹦 　2004-07-25 16:53 (0 bytes , 43reads )
!-_-,早知道就不八卦人家了~~~ － sandfish 　2004-07-25 17:06 (0 bytes , 33reads )
呀。。原来不是呀。。=.= － 小蹦 　2004-07-25 17:26 (0 bytes , 37reads )
鱼鱼好吃,苦瓜好吃 － 黯然销魂饭 　2004-07-24 18:22 (0 bytes , 57reads )
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顶一下！做了这么多，强！ － 蓝莓儿 　2004-07-24 16:06 (0 bytes , 41reads )
大部分做法和之前的大同小异，^_^ － 鱼丸子 　2004-07-24 15:54 (0 bytes , 43reads )