酒酿的制作过程很简单，不过有一条非常重要的：
所在版块：食全食美 发贴时间：2005-01-14 21:37  评分:

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无菌操作。

不过作坊级别的无菌操作，只要能够做到所有用器都1）用开水烫过，2）不接触生水，就可以了。

也就是说，锅碗瓢盆，勺子筷子等，凡用在此处的，都要用开水烫过。

别用泰国米，（严肃地）“后果很严重！”糯米比较好，也可以掺点儿澳洲珍珠米。不推荐倭米。

最好带口罩操作。手套就不用了，用肥皂洗洗手，纸巾擦干之就可以了。

酒药不用消毒。
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自己做酒酿 － Q+Q 　2005-01-14 20:25 (939 bytes , 421reads )
haha,我们家那边都用纯糯米做，而且 － redppmm 　2005-01-17 22:04 (176 bytes , 69reads )
感激涕零，今天就动手做。 － 00-00 　2005-01-17 10:45 (0 bytes , 55reads )
酒酿的制作过程很简单，不过有一条非常重要的： － materialist 　2005-01-14 21:37 (334 bytes , 245reads )
酒药消毒就没得酒酿吃喽 － 花心大哥 　2005-01-15 01:46 (0 bytes , 51reads )
昨天剛買了個豚首，要不要消毒先呀？ － HyperSG 　2005-01-15 11:50 (0 bytes , 50reads )
拍几张猪头照吧，贴上来让大家解解馋 － 花心大哥 　2005-01-15 15:15 (0 bytes , 55reads )
毛骨悚然——怎么下手。。。。。 － 妮妮 　2005-01-16 06:56 (139 bytes , 76reads )
很好，把它腌了吧…… － 花心大哥 　2005-01-15 12:42 (1762 bytes , 75reads )
那里买的啊，毛去的干净么 － 西风雅雅 　2005-01-15 11:54 (0 bytes , 32reads )
在卖猪头肉的地方买的。毛还好吧，去得不算干净，好在我有松香。 － HyperSG 　2005-01-15 12:06 (0 bytes , 31reads )
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长夜漫漫 无心睡眠 － 留名 　2005-01-15 01:50 (25 bytes , 77reads )
哦，我刚到家 － 花心大哥 　2005-01-15 01:53 (0 bytes , 32reads )