求助贴，关于烘焙
所在版块：食全食美 发贴时间：2010-01-24 13:35

用户信息
复制本帖HTML代码
高亮: 今天贴 X 昨天贴 X 前天贴 X 
新买了个烤炉，打算今天开个张，在网上搜了半天，发现做曲奇比较容易，可是做出来的却是软爬爬的一坨，挤出来的花完全看

不到，而且还有一点点咸，郁闷郁闷，请教这个是怎么回事呀

还有一个问题，关于打鸡蛋打到硬性发泡的问题，我用的是philip的，手拿的那种，用了3个鸡蛋，完全都没有沾到水，而且也

有放盐，但是还是很难打到硬性发泡，都快一个小时了，还没完全好，请问大家打鸡蛋的时候也是这种情况么，还是我的打蛋机

太差，又没有比较好的牌子推荐呢，谢谢了
.
欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!

CafeMom Tickers
　相关帖子 我要回复↙ ↗回到正文
求助贴，关于烘焙 － 头大 　2010-01-24 13:35 (435 bytes , 620reads )
君之的博客有一篇讲曲奇没花纹怎么回事的，你可以去百度下他博客，然后博客里搜下~~ － QQmsn 　2010-01-25 11:03 (140 bytes , 348reads )
４个原因，我中了３个！ － 头大 　2010-01-25 12:54 (161 bytes , 198reads )
mm称了没？如果称了的话，应该差不多稀呀~ 玛格丽特小饼是我做的最成功的饼干了 － QQmsn 　2010-01-25 17:01 (121 bytes , 278reads )
我又很邪恶的把 玛格丽特 小饼 看错了.............-_-||| － ada_ada 　2010-01-26 23:16 (0 bytes , 150reads )
晕~~你果然很不厚道，这都能看错~~~ － 头大 　2010-01-27 15:41 (0 bytes , 139reads )
很不好意思地说，我还没买秤，所以完全是用手量的 － 头大 　2010-01-26 09:05 (0 bytes , 148reads )
秤和打蛋机简直比烤箱还重要~~ － ffnffn 　2010-01-26 15:28 (0 bytes , 158reads )
不知道有没有人尝试过用体积重量间的那些转化关系？ － 新手上路 　2010-01-28 11:37 (220 bytes , 347reads )
达人们，给我推荐一款你们用的不错的秤吧，还有在那里买的，谢谢~~ － 头大 　2010-01-27 15:34 (0 bytes , 122reads )
我是以前团购的 － ffnffn 　2010-01-28 08:49 (54 bytes , 163reads )
:D。拍拍~ － QQmsn 　2010-01-26 14:09 (0 bytes , 130reads )
挤曲奇很崩溃阿 － ffnffn 　2010-01-25 11:21 (84 bytes , 247reads )
我图方便就用塑料袋减了个小口挤的 － 头大 　2010-01-25 13:37 (60 bytes , 170reads )
ps曾经在贝太上看到过一个详细分析曲奇花纹的教程，有兴趣的搜搜看吧 － ffnffn 　2010-01-25 11:22 (0 bytes , 232reads )
好的，好的，谢谢咯～～～ － 头大 　2010-01-25 12:55 (0 bytes , 115reads )
顺便，你蛋糕用的什么方子？整蛋打还是分蛋打的？ － QQmsn 　2010-01-25 11:04 (82 bytes , 209reads )
分蛋的，昨天我只是打蛋白的 － 头大 　2010-01-25 12:58 (114 bytes , 143reads )
拍拍，哈哈~~混了蛋黄了 我也是。。。烤了好久的戚风，还不大好呢~嘻嘻 － QQmsn 　2010-01-25 13:10 (0 bytes , 253reads )
ｍｍ改天我们一起做吧，我ｒｐ太低，需要你的帮助～～～～ － 头大 　2010-01-25 13:15 (0 bytes , 122reads )
好~~ 我也做不好。。。一起学习~ ~ － QQmsn 　2010-01-25 13:54 (0 bytes , 138reads )
哈哈，好啊好～～～～ － 头大 　2010-01-25 14:02 (0 bytes , 98reads )
给你个链接供你参考！ － 清清河边草 　2010-01-24 19:46 (48 bytes , 253reads )
呀，刚想起来，是加醋不是加盐omg~~~~ － 头大 　2010-01-25 07:27 (0 bytes , 197reads )
加醋更多是为了去掉蛋腥味，打发蛋白最有效的就是加糖粉。 － ffnffn 　2010-01-25 08:05 (98 bytes , 390reads )
好的好的，奋发应该有卖糖分得吧，改天买来试试，谢谢mm^_^ － 头大 　2010-01-25 08:13 (39 bytes , 187reads )
很快的，基本不可能超过5分钟 － ffnffn 　2010-01-25 08:24 (48 bytes , 177reads )
五分钟就好了？？我昨天打了快一个小时，泪奔撞墙中～～～～ － 头大 　2010-01-25 09:01 (42 bytes , 143reads )
做蛋糕最好用的糖是caster sugar，不过感觉用fine的也差不多。糖粉做曲奇和饼干要用 － QQmsn 　2010-01-25 11:59 (0 bytes , 314reads )
学习了，谢谢 － 头大 　2010-01-25 12:48 (0 bytes , 122reads )
用链接里蜜三刀的方子，加塔塔粉也会打的好，ntuc就有卖。 － 清清河边草 　2010-01-25 10:52 (0 bytes , 238reads )
好的好的，晚上去艘艘，谢谢ｍｍ － 头大 　2010-01-25 12:47 (0 bytes , 159reads )
我继续多嘴 － ffnffn 　2010-01-25 11:19 (164 bytes , 226reads )
家庭制作当然可以不用了，打蛋器打到硬性发泡，我不加都醋和柠檬汁都可以。 － 清清河边草 　2010-01-25 12:12 (106 bytes , 320reads )
看里面 － ffnffn 　2010-01-24 17:21 (197 bytes , 228reads )
我的2个问题是分开滴 － 头大 　2010-01-25 07:25 (136 bytes , 225reads )