戚风蛋糕 or 气疯蛋糕 ？
所在版块：食全食美 发贴时间：2010-01-31 20:06  评分:

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一直很想试试烘培，之前没有烤箱，现在终于有了，便跃跃欲试了。

上个周末做了light Japanese cheese cake, 虽然味道不错，但是因为蛋白打的太硬了，结果烤裂了。

今天到新浪君之的博客里转了转，发现了那么多漂亮的蛋糕，我决定做一个chiffon cake。

记得之前在天涯上看到过一个很哈玩的烘培漫画日记，主人公把戚风蛋糕叫做气疯蛋糕，因为屡烤屡塌实在是要把人气疯啦！

但是我想君之的博客里已经有那么详细的step by step的图片了，我应该不会做失败的吧。

于是我准备好东西开始做蛋糕。一阵子忙碌之后，终于把糊糊做好了，倒进烤盘里，就准备把它放进预热的烤箱烘烤了。


剩下一点点，装了两个可爱的小模子：

放进去的时候，我的手不幸的又被烫了，可怜……

烤箱的timer滴滴答答的在响，我慢慢闻到蛋糕的香味，开心啊开心啊！跑去看看，蛋糕已经长起来了，鼓鼓的，在差不多20分钟的时候就已经是漂亮的黄色了。君之的博客里写要烤一个小时，可是我的烤箱不知道为什么，35分钟貌似就哈了。

35分的时候，我想去用牙签试试熟了没，结果发现杯具已经发生了，我的戚风也塌了！！拿出来之后就是这个难看的样子，简直是让人不忍心看多一眼啊！！




楼主也气疯了……想了想，该是蛋白打的太软的缘故。NND，前次的cheese cake是打的太硬，今天又太软了！

勇敢的楼主决定要再做一个，就不信我做不出一个既有外表又有内在的戚风蛋糕！

重复刚才的process，做第二遍就很熟了，很快的，装的半满的烤盘又进了烤箱了！！！

滴滴答答……滴滴答答……楼主紧张的每隔2分钟就去看看……不要塌啊！

35分钟之后，谢天谢地，我的戚风没有塌，拿出来，冷却脱模之后，就是这个样子，完整的戚风蛋糕，yeah！！！！！



对比一下：失败的那块被我掐了一块下来尝尝--别看它塌了，味道还在那里



老公看到这么多蛋糕，愁的快哭了……
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戚风蛋糕 or 气疯蛋糕 ？ － 蓝莓儿 　2010-01-31 20:06 (2635 bytes , 1935reads )
真漂亮。 － 自由联盟 　2010-02-17 08:12 (0 bytes , 194reads )
虽然不是很喜欢芝士，但看后还是饿了，呵呵 － 小小僵尸 　2010-02-09 15:17 (0 bytes , 204reads )
特别想把失败的那一块上面那层皮皮抠下来吃....-。- － 小馋牛 　2010-02-03 08:36 (0 bytes , 204reads )
我也爱吃那一层，前天我已经在心里面已经把那层皮皮抠下来吃掉了...XD － ada_ada 　2010-02-03 21:43 (0 bytes , 170reads )
原来可以在心里面抠皮皮....哈哈mm太可爱拉~~ － 小馋牛 　2010-02-10 08:19 (0 bytes , 235reads )
为啥？ － mei_mei 　2010-02-03 13:31 (0 bytes , 168reads )
不知道=.= 可能因为比较焦....嗯...也不完全是....纠结中.......... － 小馋牛 　2010-02-10 08:21 (0 bytes , 209reads )
好漂亮滴蛋糕，佩服佩服，能问2个问题么 － 头大 　2010-02-02 16:16 (101 bytes , 243reads )
==> － mei_mei 　2010-02-02 18:03 (128 bytes , 260reads )
只是加糖就能打发？？你太厉害了 － 头大 　2010-02-03 12:45 (31 bytes , 200reads )
很快啊，用打蛋器：） － mei_mei 　2010-02-03 13:29 (0 bytes , 195reads )
我上次用打蛋鸡打了快一个小时都美好，这是我滴阴影阿~~~ － 头大 　2010-02-03 14:00 (0 bytes , 241reads )
应该不是打蛋器的问题，3-4个蛋白，打蛋器10分钟左右就能打到硬性发泡了。 － 小鳗 　2010-02-03 23:47 (162 bytes , 469reads )
周末再试一次，如果再不可以再来讨教~~~ － 头大 　2010-02-04 10:01 (0 bytes , 184reads )
哈，我也想买秤~同问 － 星星雨 　2010-02-02 17:52 (0 bytes , 238reads )
电子秤贵点，但是快、方便；两元店的秤经济，但用起来费劲点 － 小鳗 　2010-02-03 23:49 (0 bytes , 204reads )
对了，蓝莓儿，我烤出来的都是哑光的，为什么你的是亮亮的呢~ － QQmsn 　2010-02-02 10:38 (0 bytes , 180reads )
我也不知道，是不是因为色拉油的缘故？ － mei_mei 　2010-02-02 11:38 (0 bytes , 168reads )
这是露在外面的上面还是底面？你模具是不是抹油了？ － 小鳗 　2010-02-03 23:43 (0 bytes , 219reads )
我以前做杯具了的蛋糕都是老公吃，所以他现在找遍一切借口不让我做蛋糕。 － su_su 　2010-02-01 14:11 (0 bytes , 181reads )
哈哈，我老公愁的都要哭了。。。 － 蓝莓儿 　2010-02-01 14:24 (0 bytes , 195reads )
我老公不喜欢吃甜的，我现在都不做蛋糕了 － 新手上路 　2010-02-01 15:03 (0 bytes , 219reads )
我也不爱吃，就是喜欢做的那个过程和享受成功那刻的喜悦:D － mei_mei 　2010-02-01 15:35 (0 bytes , 195reads )
确实，很有成就感 － 新手上路 　2010-02-01 16:31 (38 bytes , 183reads )
看起来好好吃，饿了。。。mm你的烤箱买的哪个牌子多大的？ － 星星雨 　2010-02-01 13:02 (61 bytes , 242reads )
我的是Tefal的一款，199块 － 蓝莓儿 　2010-02-01 14:20 (430 bytes , 378reads )
ada快来，你要的功课呢 － 武汉伢 　2010-02-02 16:16 (0 bytes , 200reads )
我来了~~ 恩，我要买烤箱，然后做蛋糕，不过没有老公帮忙吃，有人要吃么？ － ada_ada 　2010-02-02 23:15 (0 bytes , 273reads )
昨天不是说好了，给我吃嘛。。 － SiHong 　2010-02-04 10:47 (0 bytes , 214reads )
其实我老公也没有帮忙吃 － mei_mei 　2010-02-03 13:30 (86 bytes , 194reads )
好想吃啊！！看上去就想吃！！ － xiaozhu79 　2010-02-01 12:14 (0 bytes , 202reads )
我准备以后每个周末都bake一个到我厌烦为止，馋你馋你。。。哈哈 － 蓝莓儿 　2010-02-01 14:25 (0 bytes , 193reads )
我要去抢，去抢！！ － xiaozhu79 　2010-02-15 20:28 (0 bytes , 178reads )
我已经块饿晕了，看到这个，我就晕过去了~~ － ada_ada 　2010-02-01 12:11 (0 bytes , 192reads )
都给你啦，快醒醒。。。 － 蓝莓儿 　2010-02-01 14:24 (0 bytes , 188reads )
好厉害哦，我烤了好多次还会裂。。。估计蛋打太硬了，哈哈 － QQmsn 　2010-02-01 01:34 (47 bytes , 212reads )
君之的博客里面有超详细的图片 － 蓝莓儿 　2010-02-01 14:23 (46 bytes , 303reads )
谢谢蓝莓儿~ 我一直都是看他的博客滴。。。 － QQmsn 　2010-02-01 19:41 (374 bytes , 239reads )
真的啊？拿我觉得我家烤箱170度绝对超过170度 － 蓝莓儿 　2010-02-01 23:12 (20 bytes , 269reads )
你老公这么幸福，还会哭。。。 － SiHong 　2010-01-31 20:50 (45 bytes , 234reads )
下次囧团出来的时候提前说一下我烤一个：） － 蓝莓儿 　2010-01-31 21:35 (0 bytes , 176reads )
好决定了，就这个礼拜 － 囧神 　2010-02-02 16:14 (0 bytes , 207reads )
好，这个周末！边K歌边吃蛋糕？怎末样？？ － 囧团团长 　2010-02-02 23:17 (17 bytes , 221reads )
瓦咔咔 － mei_mei 　2010-02-03 13:31 (0 bytes , 176reads )
好。。哇哈哈。。。哇哈哈。。 － SiHong 　2010-02-01 10:05 (0 bytes , 220reads )
小模子 － 蓝莓儿 　2010-01-31 20:10 (160 bytes , 339reads )
哇塞。。。好可爱。。 － SiHong 　2010-01-31 20:49 (0 bytes , 192reads )