【食尚煮义】必须上来赞下玫瑰美女的方子----剁椒
所在版块：食全食美 发贴时间：2013-03-23 17:16  评分:

用户信息
复制本帖HTML代码
高亮: 今天贴 X 昨天贴 X 前天贴 X 
剁椒：原料：红尖椒1袋，小红辣椒7、8个（别太多，超辣），大蒜2瓣、姜1小块儿，盐、糖、高度白酒。做法：1 所有材料洗净晾干，剁碎混合；2 加少许盐（比平时炒菜多点儿）和糖、酒拌匀；3 装入干净无水无油容器密封，室温发酵24小时，放冰箱冷藏一周即可食用。


PS 我怕太辣没敢放朝天椒味道一样棒，今天的午餐上了一碟被猛赞了一通。
.
欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!

心情也是有成本的，不必因为过去的事影响你明媚的心。
　相关帖子 我要回复↙ ↗回到正文
【食尚煮义】必须上来赞下玫瑰美女的方子----剁椒 － 789456 　2013-03-23 17:16 (394 bytes , 1397reads )
周末做做看。。。。 － 水水六方 　2013-04-10 11:25 (0 bytes , 88reads )
觉厉觉好吃。。。 － 功夫熊猫 　2013-04-09 12:16 (0 bytes , 90reads )
好东西支持 － 榣山遗韵 　2013-03-30 14:38 (16 bytes , 112reads )
@塑料玫瑰 被点名了，来领桃子吧：） － 小鳗 　2013-03-28 23:37 (0 bytes , 95reads )
好久没来食版了。家庭主妇以后常来！^_^ － 塑料玫瑰 　2013-03-29 22:07 (0 bytes , 74reads )
这个感觉厉害了哈哈 － 亦琤 　2013-03-28 22:11 (44 bytes , 119reads )
放冰箱一个月应该没问题吧。 － 789456 　2013-03-29 14:49 (20 bytes , 98reads )
流口水了 － bridalgown 　2013-03-27 22:08 (6 bytes , 100reads )
我妈每年都会做，出来了就没得吃了，好馋啊…… － 多动症儿童 　2013-03-24 12:47 (0 bytes , 84reads )
苦逼的孩子只好自己动手。 － 789456 　2013-03-24 15:36 (19 bytes , 136reads )
洋插队锻炼人。。。看到这句，确实泪奔啊！ － 塑料玫瑰 　2013-03-29 22:06 (0 bytes , 88reads )
哇！湖南剁椒吗？ － °︷Miko﹏ 　2013-03-23 23:44 (8 bytes , 146reads )
mark 以后试着做做~ － 小钉 　2013-03-23 22:41 (0 bytes , 107reads )
要放酒吗？ － love962397 　2013-03-23 17:21 (64 bytes , 90reads )
为了这个特意买了瓶二锅头，肉痛。 － 789456 　2013-03-23 17:32 (26 bytes , 121reads )
同样价格换成泸州老窖二曲更香，嘿嘿。 － 马龙白兰度 　2013-03-23 23:36 (0 bytes , 129reads )
NTUC买的才100ml我家这边小瓶的只有这个。 － 789456 　2013-03-24 09:48 (54 bytes , 129reads )
求解答. － micomama 　2013-03-30 07:43 (65 bytes , 128reads )
大概一汤匙。 － 789456 　2013-03-30 12:41 (0 bytes , 138reads )
好奇罐子哪买的。。用乐扣可以做咩。 － cathleen家姐 　2013-04-02 11:25 (0 bytes , 88reads )
不太记得好像是Taka OR OG。 － 789456 　2013-04-02 11:35 (106 bytes , 114reads )
谢7姐。。下午去买。坡上的二锅头不是一般的贵啊。 － cathleen家姐 　2013-04-02 13:43 (0 bytes , 76reads )
555，下次回国我也要带瓶来。 － 789456 　2013-04-09 12:24 (149 bytes , 92reads )
谢谢7姐和玫瑰,做好了.不错. － micomama 　2013-04-09 12:01 (221 bytes , 115reads )
就是啊坑爹的$8+。 － 789456 　2013-04-02 13:48 (9 bytes , 113reads )
谢谢八美眉. － micomama 　2013-03-31 22:37 (56 bytes , 89reads )
她是7姐不是8妹 － 马龙白兰度 　2013-03-31 23:10 (0 bytes , 123reads )
谢谢影弟提醒. － micomama 　2013-04-01 10:17 (10 bytes , 93reads )
偶们四川也有类似的剁椒, 不是用酒来防腐 － rosemarry 　2013-03-23 22:27 (52 bytes , 112reads )
四川有这样的剁椒么？四川的油辣子是不发酵的，7姐这个是发酵的 － 马龙白兰度 　2013-03-23 23:35 (0 bytes , 111reads )
有的呀, 至少成都地区有吧，我家做，还看到菜市场也有加工的啊 － rosemarry 　2013-03-24 00:20 (17 bytes , 97reads )
如果是剁椒我真的很少吃，一般用郫县豆瓣酱，泡红椒或者泡山椒 － 马龙白兰度 　2013-03-24 00:29 (42 bytes , 101reads )
舌尖上的中国有一集也讲了的啊。我家一般把这种剁椒当调料碟蘸来吃 － rosemarry 　2013-03-24 00:42 (70 bytes , 108reads )
冬天腌的才用油存的比较久，平时吃吃放酒。 － 789456 　2013-03-23 22:31 (0 bytes , 98reads )
沙发。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 hsd － reboot 　2013-03-23 17:20 (0 bytes , 122reads )