煮了两天饭, 今天周六哦表累了自己, 早上睡个懒觉全家晃去麦当劳, 中午出外搓一顿, 摸着滚圆的小肚子想着晚餐吃点啥? 好吧, 其实我还看得到鱼人线的　那就简单点吧, 弄个凉拌米粉打发打发家里两个挑剔的吃货。这道米粉是去年回国在亲戚家吃到的, 小朋友念念不忘, 超市找了半天也没看到粗米粉, 最后在附近的杂货店买了包江西米粉代替。

材料: 江西米粉一包 400g / $1.50 , 肉末若干用生粉拌匀, 红辣椒3个, 蒜瓣 4个, 姜一小块, 四川榨菜一块, 芹菜一把, 生抽 酱油 盐 油 。

1 自来水一锅浸泡米粉直到泡软为止。

2 辣椒切碎, 蒜瓣 姜 切末, 榨菜切丝泡水( 否则太咸 ), 然后捞起沥干切碎, 芹菜洗净切碎。

3 锅里放油炒肉末至半熟, 放生抽再炒几下, 放进辣椒 榨菜 芹菜 蒜末 姜末, 加一大碗水煮开。

4 放酱油 盐 调味, 出锅。

5 把泡软的米粉捞出, 水不要, 另起一锅, 米粉和水同时下锅, 煮开加一次水, 再开再加一次水( 参照煮饺子的方法 )

6 用漏勺捞出米粉迅速放自来水冲掉热气, 边冲边用筷子从底往上翻, 　彻底冷却, 这样做出来的米粉才滑溜爽口。

7 碗里放入米粉加入调好的料, 拌匀, 开吃咯