对的，铸铁锅（生铁锅）不沾原理就是油脂在铸铁表层形成膜。
所在版块：食全食美 发贴时间：2014-01-16 13:22

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铸铁表面有微孔，油脂渗入会形成膜产生不沾效果，并且用越久效果越好。由于这层膜不是固体，而且是渗入微孔，所以不怕铲子刮擦。
洗涤灵由于同时有亲油基和亲水基，所以如果用完锅用洗涤灵彻底清洗的话，就会把油脂膜洗掉，不仅破坏不沾效果，而且铁锅还会生锈（尤其新加坡这么潮湿）。
中国北方特别是农村家庭，大家都知道如何保养这种铁锅，就是新锅要用猪油“溅锅”，涂抹热猪油静置24小时，每次炒完菜不要用洗涤灵，用刷子蘸着温热的水冲冲就行了。
如果需要彻底洗净，就得得重复“溅锅”的过程。
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传统的铁锅哪里有卖？ － neko 　2014-01-10 21:14 (79 bytes , 1801reads )
楼主如果问的是那种煮炒摊用的那种生铁锅的话 － 随白色飞翔 　2014-01-15 18:08 (67 bytes , 110reads )
看完整个帖子 － 寻Q人 　2014-01-15 12:27 (39 bytes , 77reads )
chinatown point的京东就有呀 － 多萝西tt 　2014-01-15 12:01 (87 bytes , 97reads )
噢噢噢！咋样，好用吗？谢谢。 － neko 　2014-01-15 17:29 (0 bytes , 64reads )
还不错 － 多萝西tt 　2014-01-16 13:48 (98 bytes , 76reads )
为啥东方兄可以买到便宜的啊 是供货商？ － holyceab 　2014-01-15 12:13 (0 bytes , 62reads )
绝对不是供货商。 － NewOriental 　2014-01-15 12:57 (91 bytes , 101reads )
淘宝店有卖同款的，供多个参考。同时 @小寒 － NewOriental 　2014-01-13 13:26 (46 bytes , 92reads )
寒神召唤，岂敢不来？ － NewOriental 　2014-01-13 13:21 (623 bytes , 193reads )
有一事不明要请教 － Delacroix 　2014-01-16 13:14 (116 bytes , 84reads )
对的，铸铁锅（生铁锅）不沾原理就是油脂在铸铁表层形成膜。 － NewOriental 　2014-01-16 13:22 (465 bytes , 336reads )
多谢指教 － Delacroix 　2014-01-16 13:53 (42 bytes , 80reads )
谢谢你，可是这个对我来说有点太贵了 － neko 　2014-01-14 16:56 (51 bytes , 78reads )
好的。其实这个锅子真不算贵。15年用不坏吧。。。 － NewOriental 　2014-01-14 17:18 (135 bytes , 102reads )
谢谢，不用啦 － neko 　2014-01-14 22:14 (47 bytes , 66reads )
借问wmf的东西是坡上便宜，还是德国便宜？ － lcmm 　2014-01-13 22:30 (0 bytes , 95reads )
德国大甩卖的时候或许会比坡上便宜。 － NewOriental 　2014-01-13 23:18 (43 bytes , 252reads )
以后还要请东方兄帮忙买啊。 － lcmm 　2014-01-14 20:55 (0 bytes , 66reads )
呵呵，只要能帮得上的，我乐意略效微劳。 － NewOriental 　2014-01-14 21:46 (0 bytes , 86reads )
这个详细的，以后锅碗瓢盆的大家都可以来huasing咨询东方兄阿，幸福的~ － tinayang 　2014-01-13 16:38 (0 bytes , 92reads )
呵呵，我成磨剪子戗菜刀的了。运动装备找我咨询也行的。 － NewOriental 　2014-01-13 16:49 (36 bytes , 94reads )
你看你看，还说我开玩笑。 － micomama 　2014-01-13 23:36 (54 bytes , 74reads )
东方兄的帖子，随便一帖就是高质量贴。厨房里的厨具，刀具，都略懂一二。新[…] － 小寒 　2014-01-13 16:15 (14 bytes , 86reads )
对了，借贴问个问题 － estellewang 　2014-01-13 13:27 (76 bytes , 86reads )
楼上还需要买磨刀棒吗(具体型号见我回你的帖子)？因为这几天要去一次商场。 － NewOriental 　2014-01-15 11:47 (0 bytes , 67reads )
刚才查了，楼上果真记错了。@estellewang － NewOriental 　2014-01-13 15:00 (303 bytes , 89reads )
能。请告诉我此产品 WMF 全球统一货号。 － NewOriental 　2014-01-13 13:30 (130 bytes , 97reads )
好的 － estellewang 　2014-01-13 13:50 (18 bytes , 85reads )
牛车水那边的temple street － estellewang 　2014-01-13 12:48 (71 bytes , 160reads )
谢谢，有空去看 － neko 　2014-01-14 16:57 (0 bytes , 130reads )
@NewOriental 来指点一二？ － 小寒 　2014-01-13 12:35 (0 bytes , 123reads )