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所在版块：食全食美 发贴时间：2014-09-18 21:58  更多评分:

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前天做的夜宵【辣炒蛤蜊】

所需食材：
蛤蜊（这一盘只有600多克）fairprice就能买到
葱 姜 蒜
小米辣 青椒（可省略）
盐 料酒 生抽 醋（可略）

基本步骤：
1. 把蛤蜊泡水里滴一点香油或者放一点盐让他们吐净泥沙
2. 热锅热油 把姜片和切细的小米辣稍微翻炒一下之后放片状蒜，完全炒香之后放蛤蜊
3. 炒到蛤蜊半开口的时候放青椒、盐、生抽和料酒，汁稍微变稠的时候基本所有蛤蜊也都完全张口了（说明它们熟了）。
4.起锅前放点醋（其实我觉得这一步可以省略，但我舅舅远程指导我放醋，第一次做这个菜我也不敢乱来） 撒葱（依然可以省略）、装盘

小米辣不要手抖放多了！真的特别辣！ 但是很过瘾，我把蒜都吃干净啦！
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是啊。餐馆的盘子最多边沿一圈淡绿色、淡蓝色的条纹网纹。百搭。 － materialist 　2014-09-18 22:59 (0 bytes , 55reads )