川氏蒸鱼
所在版块：食全食美 发贴时间：2014-11-04 22:47  更多评分:

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自己经常吃蒸鱼，蒸鱼里面又偏爱潮州蒸。本来想标题放潮州蒸的但怕被喷，毕竟是我自己领悟的，完全凭我自己的感觉来做，突出潮州蒸的多种味道混合。临时兴起，家里没有那么全的配料，比如最重要的酸水梅，香菇，豆腐，猪肉丝这几个主要的配料都没有。相应的添加了其他一些差不多功能的配料。欢迎讨论哪些鱼适合蒸着吃，去哪买。小时候习惯吃淡水鱼，喜欢肉比较嫩的鱼。
该帖荣获当日十大第2，奖励楼主18分以及27华新币，时间：2014-11-05 22:00:02。
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川氏蒸鱼 － 川琦 　2014-11-04 22:47 (392 bytes , 2645reads )
泥萌都太不奈斯了。。。还是我来问一句川老师期待的吧 － 1999 　2014-11-07 12:23 (18 bytes , 62reads )
哈哈哈，我自己没事自己做的了 － 川琦 　2014-11-07 13:06 (38 bytes , 54reads )
为gf做的？ lz的gf是18岁的嘛 － 1999 　2014-11-07 21:02 (0 bytes , 71reads )
哈哈哈哈，我正面回答了华新流量又可以多点。。 － 川琦 　2014-11-07 21:45 (18 bytes , 57reads )
广东潮式放潮州豆酱和酱油…… － Daniel2007 　2014-11-07 09:13 (0 bytes , 58reads )
金目鲈不适合清蒸 － hulumama 　2014-11-05 12:57 (139 bytes , 279reads )
不会油炸煎鱼的想问 － sue:) 　2014-11-06 11:33 (90 bytes , 94reads )
是的 － hulumama 　2014-11-07 00:42 (475 bytes , 90reads )
多谢指点 － sue:) 　2014-11-07 20:27 (19 bytes , 73reads )
悄悄说，下油锅前占点面粉。 － micomama 　2014-11-06 11:45 (48 bytes , 75reads )
是直接粘粉末状面粉就下锅 － sue:) 　2014-11-06 12:15 (29 bytes , 65reads )
直接粘面粉就可以了 － pencilsg 　2014-11-06 14:17 (0 bytes , 52reads )
我是来巡逻的 － hdeksa 　2014-11-06 14:30 (10 bytes , 57reads )
+1,这个看起来更有食欲~~ － 小馋牛 　2014-11-05 13:13 (21 bytes , 49reads )
是的，金目鲈适合炸，皮厚不粘锅。 － hulumama 　2014-11-05 13:17 (140 bytes , 111reads )
还好中午吃了很多， － 小馋牛 　2014-11-05 13:21 (21 bytes , 53reads )
不错不错 － 凝华 　2014-11-05 10:52 (40 bytes , 53reads )
已私信 － micomama 　2014-11-05 11:33 (18 bytes , 60reads )
妹子，我问个问题。 － micomama 　2014-11-05 11:24 (16 bytes , 57reads )
LZ，你是nan － micomama 　2014-11-05 09:39 (78 bytes , 169reads )
这咋回事啊，咋又跟我喷上了呀，开个玩笑取个“川氏蒸鱼”也得罪你了？ － 川琦 　2014-11-05 10:06 (0 bytes , 68reads )
你是习惯性反击？ － micomama 　2014-11-05 10:40 (5 bytes , 60reads )
你还好吧？ － micomama 　2014-11-05 10:38 (43 bytes , 86reads )
哈哈，误会误会，我是觉得我有点后遗症了吧。对我的生活还是产生了一点影响的 － 川琦 　2014-11-05 10:42 (24 bytes , 62reads )
算了，你也可怜！ － micomama 　2014-11-05 11:23 (5 bytes , 59reads )
朋友？ － micomama 　2014-11-05 10:36 (0 bytes , 58reads )
生姜去腥，凡煮海鲜都建议放 － sonata.zm 　2014-11-05 08:25 (5 bytes , 70reads )
新鲜的石斑鱼和白鲳鱼也可以蒸 － 亞發 　2014-11-05 08:02 (0 bytes , 85reads )
以我个人在餐厅餐馆里面吃过的经验，顺壳是比较鲜嫩的 － 川琦 　2014-11-05 09:34 (76 bytes , 63reads )
请问白鲳是冰里那种么？ － 桃娘 　2014-11-05 08:13 (4 bytes , 60reads )
看起来好可口 颜色鲜艳 － Yume 　2014-11-05 07:40 (39 bytes , 75reads )
鱼……还是红烧和糖醋好！！ － 青空 　2014-11-04 23:54 (12 bytes , 69reads )
还是跺椒好 － 小妖霖霖 　2014-11-05 00:31 (14 bytes , 65reads )
哈哈哈，我也喜欢重口味的剁椒，下次做剁椒的时候再拍几张 － 川琦 　2014-11-05 09:37 (0 bytes , 67reads )
你是湖南人？ － DengWei 　2014-11-05 08:22 (0 bytes , 57reads )
我麻麻是湖南人～ － 小妖霖霖 　2014-11-05 09:53 (0 bytes , 63reads )
沙发。顺便问楼主一下，倒地蒸鱼该不该放姜？ － 芥茉芥茉 　2014-11-04 23:00 (0 bytes , 59reads )
葱姜、料酒必放，蒜根据自己口味 － hfmiao 　2014-11-05 08:32 (26 bytes , 93reads )
要！ － YummYummy 　2014-11-04 23:57 (12 bytes , 93reads )
老婆说该放就该放。。。。 － 川琦 　2014-11-04 23:26 (0 bytes , 63reads )
顶这个，顺便问问这是什么鱼 － simomo 　2014-11-05 09:46 (0 bytes , 63reads )
好像是金目鲈 － 亞發 　2014-11-05 11:35 (0 bytes , 112reads )
英文？ － simomo 　2014-11-05 12:37 (0 bytes , 69reads )
金目鲈=lates calcarifer － 亞發 　2014-11-07 11:15 (0 bytes , 61reads )
太么主见了吧？ － 功夫熊猫 　2014-11-04 23:50 (0 bytes , 63reads )
哈哈哈，我想我的老婆应该不会说不放姜吧，本来他那个问题也是个玩笑话嘛 － 川琦 　2014-11-05 09:36 (0 bytes , 60reads )
对的，也就是对应另外一个帖子的标题开个玩笑调侃一下，可别真的打起来啊。 － 芥茉芥茉 　2014-11-05 12:47 (0 bytes , 60reads )
和谐要紧 － hdeksa 　2014-11-05 07:48 (10 bytes , 63reads )