先从馅料开始说
所在版块：食全食美 发贴时间：2016-08-30 12:52

用户信息
复制本帖HTML代码
高亮: 今天贴 X 昨天贴 X 前天贴 X 
我的主馅料有两种，分别是红豆沙和芋泥

豆沙：
1. 买回来红豆泡水2小时以上，放入电压力锅
2. 倒入一定量的水煮豆子，我的水量以刚刚盖过红豆为标准，多了的话后期难炒干，少的话豆子容易糊
3. 煮好红豆放入适量糖，可以自己掌控甜度
4. 有的人喜欢细腻的豆沙，可以用料理机搅拌，我直接用的手动压土豆泥的工具在锅里碾压了一番，保存颗粒感
5. 炒豆沙，可以用黄油、植物油、猪油，推荐猪油，炒出来特别香，我为了降低卡路里，只放了少量的油
6. 至此，豆沙基本完成，炒的过程中不停翻拌，掌握好干湿程度
.
欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!

　相关帖子 我要回复↙ ↗回到正文
【食尚煮义】开个新帖 细说芋头酥 蛋黄酥制作 － jing1458 　2016-08-30 11:50 (233 bytes , 3277reads )
楼主可以开店卖了 － kcowen 　2016-09-04 13:13 (0 bytes , 38reads )
酥 － zuzuzu 　2016-09-04 07:01 (69 bytes , 30reads )
谢谢亲 － jing1458 　2016-09-04 10:10 (5 bytes , 31reads )
芋头酥，蛋黃酥 － zuzuzu 　2016-09-04 13:11 (75 bytes , 35reads )
认真脸。。请自行想象。 － 乐呵麻麻 　2016-08-31 16:54 (54 bytes , 28reads )
墙裂推荐 － jing1458 　2016-09-01 11:04 (130 bytes , 29reads )
哇！芋头酥！！！ － 炎热夏雨 　2016-08-30 20:40 (86 bytes , 38reads )
哈哈，谢谢捧场 － jing1458 　2016-08-30 20:45 (132 bytes , 34reads )
来膜拜！ － r3865488 　2016-08-30 20:36 (22 bytes , 39reads )
谢谢亲 － jing1458 　2016-08-30 20:42 (5 bytes , 30reads )
无限膜拜楼主orz！ － 迷你猫猫 　2016-08-30 20:16 (42 bytes , 36reads )
谢谢夸赞 － jing1458 　2016-08-30 20:35 (21 bytes , 29reads )
我去难度太高了！ － Sarahss 　2016-08-30 19:00 (8 bytes , 33reads )
楼主你要收徒弟吗 － 崦嵫客 　2016-08-30 18:57 (79 bytes , 32reads )
我也是新手一枚 － jing1458 　2016-08-30 19:25 (56 bytes , 37reads )
膜拜啊 － 明日天使 　2016-08-30 17:31 (33 bytes , 31reads )
谢谢亲的好评 － jing1458 　2016-08-30 18:24 (51 bytes , 33reads )
太厉害了 － aiiwaa 　2016-08-30 15:53 (14 bytes , 35reads )
我也可以帮你介绍男朋友！ － hattie 　2016-08-30 15:20 (25 bytes , 36reads )
哈哈 － jing1458 　2016-08-30 15:54 (16 bytes , 36reads )
哈哈 好搞笑 － xxni 　2016-08-30 17:31 (101 bytes , 37reads )
谢谢亲走心的点评 － jing1458 　2016-08-30 18:25 (25 bytes , 28reads )
我也要！！！！！！！ － 雅妮开门 　2016-08-30 15:19 (48 bytes , 26reads )
则个。。。。 － jing1458 　2016-08-30 15:53 (18 bytes , 30reads )
口水，好想吃啊！ － jw331 　2016-08-30 15:19 (0 bytes , 31reads )
好啊好啊 － 乐呵麻麻 　2016-08-30 15:18 (24 bytes , 32reads )
呜呜 － jing1458 　2016-08-30 15:53 (73 bytes , 32reads )
求……卖……。 － haomi2015 　2016-08-30 15:15 (0 bytes , 36reads )
啊。。。。哈。。。。。 － jing1458 　2016-08-30 15:52 (0 bytes , 33reads )
一下做那么多，多少个人吃几天啊？ － 小鳗 　2016-08-30 15:10 (10 bytes , 46reads )
我是这样想的 － jing1458 　2016-08-30 15:50 (121 bytes , 37reads )
楼主太牛啦，感谢方子 － 走走 　2016-08-30 14:21 (95 bytes , 33reads )
机智啊 － jing1458 　2016-08-30 15:41 (36 bytes , 32reads )
各种各样的曲奇 － jing1458 　2016-08-30 14:12 (554 bytes , 44reads )
mm，我们做朋友吧……（流口水脸） － 炎热夏雨 　2016-08-30 20:41 (26 bytes , 30reads )
看制作过程我就头大了 － Yume 　2016-08-30 15:00 (61 bytes , 35reads )
过程吓到你了 － jing1458 　2016-08-30 15:48 (105 bytes , 32reads )
楼主MM啥时候再出手？我报名给你当下手(偷师) － 我的小蜗牛 　2016-09-01 18:21 (77 bytes , 28reads )
是怎么不成功呢？ － jing1458 　2016-09-01 19:04 (14 bytes , 25reads )
其实我啥都想学 － 我的小蜗牛 　2016-09-01 19:13 (110 bytes , 32reads )
考虑还是酵母问题 － jing1458 　2016-09-04 10:12 (85 bytes , 33reads )
我可以帮忙 － 蓝蘑菇蘑菇 　2016-08-31 18:01 (21 bytes , 24reads )
膜拜楼主 楼主收不收徒弟啊 － 乐呵麻麻 　2016-08-30 14:06 (28 bytes , 35reads )
谢谢亲 － jing1458 　2016-08-30 14:21 (81 bytes , 45reads )
香葱培根芝士面包 － jing1458 　2016-08-30 14:04 (231 bytes , 35reads )
健康营养低脂低糖的老面包 － jing1458 　2016-08-30 14:02 (364 bytes , 40reads )
这个拉丝关键在哪里 － zzssww 　2016-08-30 17:12 (38 bytes , 36reads )
个人认为是手套膜 － jing1458 　2016-08-30 18:21 (131 bytes , 36reads )
用面包机怎么出膜？ － zzssww 　2016-08-30 22:15 (20 bytes , 40reads )
汤中我还没做过哦 － jing1458 　2016-08-30 22:19 (47 bytes , 28reads )
出膜就是要多揉面吧？ － zzssww 　2016-08-30 18:53 (0 bytes , 38reads )
要注意观察面团状态 － jing1458 　2016-08-30 19:23 (32 bytes , 32reads )
顺便晒晒近期的其他 － jing1458 　2016-08-30 13:55 (252 bytes , 47reads )
下厨房看这个方子长草很久了 － 蓝蘑菇蘑菇 　2016-08-31 17:58 (85 bytes , 32reads )
真心话，厨师机我用的次数并不多 － jing1458 　2016-09-01 11:16 (200 bytes , 47reads )
软欧包不需要出膜 － jing1458 　2016-09-01 11:09 (43 bytes , 26reads )
我想学软欧包！ － 蛋蛋2009 　2016-09-01 11:19 (95 bytes , 25reads )
欧包不难的 － jing1458 　2016-09-01 19:04 (12 bytes , 32reads )
嘿嘿 － 蛋蛋2009 　2016-09-04 00:00 (164 bytes , 35reads )
哇 超级棒！ － jing1458 　2016-09-04 10:09 (68 bytes , 30reads )
老面包 － zuzuzu 　2016-09-04 13:31 (20 bytes , 36reads )
惊呆了 － 一米阳光 　2016-08-30 21:04 (36 bytes , 32reads )
我也惊呆了 － jing1458 　2016-08-30 21:29 (44 bytes , 32reads )
软欧包 － jing1458 　2016-08-30 13:57 (155 bytes , 42reads )
大功告成！！！ － jing1458 　2016-08-30 13:52 (56 bytes , 33reads )
激动人心的时刻要到啦 － jing1458 　2016-08-30 13:51 (411 bytes , 39reads )
也是惊呆了 － 缤纷乐2014 　2016-08-31 17:01 (46 bytes , 32reads )
是什么团？ － jing1458 　2016-09-01 11:05 (4 bytes , 24reads )
只能膜拜和流口水了 － panghucute 　2016-08-30 13:46 (73 bytes , 41reads )
么么哒 － jing1458 　2016-08-30 14:26 (65 bytes , 39reads )
@ggyt 版主快出来接客啦～～～ － 小妖霖霖 　2016-08-30 15:25 (80 bytes , 37reads )
他乡版最近还是有几个优质好青年的（苦笑） － ggyt 　2016-08-30 16:46 (24 bytes , 30reads )
啊啊啊 － panghucute 　2016-08-30 15:23 (72 bytes , 33reads )
啊啊啊妹子还是单身吗！ － 小妖霖霖 　2016-08-30 15:13 (46 bytes , 36reads )
羞羞哒 － jing1458 　2016-08-30 15:51 (53 bytes , 34reads )
妹子快到我碗里来！ － ggyt 　2016-08-30 16:42 (48 bytes , 34reads )
按照包包子的方式包入馅料 － jing1458 　2016-08-30 13:46 (161 bytes , 38reads )
楼主 － 婧婧 　2016-08-30 14:09 (65 bytes , 33reads )
烹饪班不敢哦 － jing1458 　2016-08-30 14:18 (49 bytes , 31reads )
换个角度 － jing1458 　2016-08-30 13:47 (85 bytes , 36reads )
开始用酥皮包馅料吧 － jing1458 　2016-08-30 13:41 (151 bytes , 52reads )
这一步要小心 － jing1458 　2016-08-30 13:44 (251 bytes , 43reads )
先马克！！！ － 小妖霖霖 　2016-08-30 13:39 (75 bytes , 45reads )
则个嘛。。。 － jing1458 　2016-08-30 14:17 (75 bytes , 31reads )
三块一粒？ 我们可以团购 可以上门取货 哈哈 － 小妖霖霖 　2016-08-30 15:22 (101 bytes , 53reads )
馅料包裹馅料 － jing1458 　2016-08-30 13:38 (155 bytes , 48reads )
水油皮包裹油酥 － jing1458 　2016-08-30 13:35 (115 bytes , 52reads )
馅料称重 － jing1458 　2016-08-30 13:33 (132 bytes , 48reads )
膜拜楼主 － 勺子小姐 　2016-08-30 13:33 (34 bytes , 47reads )
谢谢观看 － jing1458 　2016-08-30 14:15 (36 bytes , 37reads )
这都是功夫啊…… － 巴登兔 　2016-08-30 14:17 (34 bytes , 57reads )
可以先从简单的做起 － jing1458 　2016-08-30 14:21 (0 bytes , 34reads )
油酥称量 － jing1458 　2016-08-30 13:30 (163 bytes , 42reads )
油酥部分 － jing1458 　2016-08-30 13:31 (77 bytes , 50reads )
水油皮称重 － jing1458 　2016-08-30 13:27 (107 bytes , 57reads )
酥皮制作 － jing1458 　2016-08-30 13:22 (256 bytes , 49reads )
水油皮 － jing1458 　2016-08-30 13:25 (232 bytes , 48reads )
Q弹的麻薯来啦 － jing1458 　2016-08-30 13:19 (477 bytes , 55reads )
蛋黄部分 － jing1458 　2016-08-30 13:10 (313 bytes , 45reads )
芋泥 － jing1458 　2016-08-30 13:03 (155 bytes , 56reads )
赞粉红色厨师机 － 蓝蘑菇蘑菇 　2016-08-31 17:53 (12 bytes , 42reads )
有眼光哈哈 － jing1458 　2016-09-01 11:08 (40 bytes , 26reads )
还是馅料 － jing1458 　2016-08-30 13:02 (707 bytes , 44reads )
等芋泥咸蛋黄～ － 小红和阿蓝 　2016-08-30 13:02 (6 bytes , 53reads )
谢谢观看，抱歉蛋黄部分没有拍照片，哈哈 － jing1458 　2016-08-30 14:16 (0 bytes , 33reads )
先从馅料开始说 － jing1458 　2016-08-30 12:52 (469 bytes , 52reads )
沙发！ － ggyt 　2016-08-30 11:50 (10 bytes , 46reads )