糯米糊蒸好后,趁热用刮刀刮出放入另外一个不热的盘子里,太热时用搅拌器或筷子搅拌,凉一点就自己戴手套像揉面一样揉,揉得越久越有劲道,因为面糊里有加15g橄榄油,所以不停揉,面糊表面就亮晶晶。
如果要绿油油,可以加一点菠菜汁,揉进去,就变绿了。