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比较便宜的热水炉,好像几年前我用的Citygas送的那个,火力大小是由一个旋钮人手调节,热水炉只会自动烧或停。这就比较容易忽冷忽热。减缓问题的方法是用冷热水分别调节的混合龙头,热水开固定水量,调节火力到火不会熄。比较贵的热水炉,好像我香港家里用的,可以设一个出水温度,从来没有忽冷忽热的问题。(附近的水龙头开关导致的忽冷忽热除外。这个不管你用什么都会有。)
电磁炉除了火力小之外,锅底必须是平的,也不可以用砂锅之类的非金属锅。
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