老板镇定处理危机http://www.zaobao.com/sp/sp090413_509_1.shtml ’巴蜀人家’火锅店老板： 不常吃辣　吃后拉肚子很平常 　　位于芽笼9巷的“巴蜀人家”火锅店传出十几名食客集体上吐下泻的事故后，老板何敏（30岁）昨天表示已经采纳国家环境局官员的建议，也提醒员工加紧清洗工作。 　　来自上海的何敏说：“环境局官员来到我的店，他们拿了好些食物样本，我才知道有人吃了我的食物身体不舒服。” 　　“巴蜀人家”火锅店在芽笼营业近三年，前去光顾的常客占了80％，他们多数来自四川和重庆。 　　何敏说，店面刚在今年二月装修一番，营业以来第一次发生这样的事故。他也说，自己售卖的是地道四川和重庆式火锅，汤料非常辣，刚开始或不常吃麻辣火锅的人，在吃了后腹痛、拉肚子，很平常。 　　他说：“星期五那天刚好是公共假期，来光顾的有近300人，但只有12个人申诉身体不舒服，而且他们应该都是同一桌人。火锅的浆料是要自己调配的，也许是调配得不好，才吃出问题，这我也说不准。” 　　事故发生后，何敏表示已经采纳国家环境局官员的建议，例如将生和熟食分开摆放，避免交叉感染（cross contamination）、将盘上的食物用保鲜纸包着或用盖子盖上等。他也提醒员工要注意卫生。 生意受到一