【食尚煮义】不知道叫啥名好。。。豆腐鱼汤
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作者：雪猪 (等级：3 - 略知一二，发帖：361) 发表：2013-03-29 22:29:40　 楼主　 关注此帖评分：
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【食尚煮义】不知道叫啥名好。。。豆腐鱼汤

主料 　巴萨金目鲈比较新鲜，买一条 700g 豆腐一块

配料 　葱姜蒜 其他的随意

调料 盐 白糖 醋

　

材料如下

　

　

　

爆香

　

　

　

　

把鱼切块，扔进去煎一煎 　一分钟吧

　

　

　

翻身 再来2分钟左右 ，鱼肉看到变色就好了

　

　

　

　

加水，能喝多少汤，放多少水+耗损量

　

　

　

　

这是放点白醋 一个解腥，二是汤的颜色会变白

再把大豆腐加进去

　

放盐调味，我比较喜欢再放点白糖适量，这样的汤头，我就可以吃到鲜甜，并且不需要加味精了

　

　

　

　

加上点葱颜色比较好看，并且香气更浓郁

　

　

开吃吧

　

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作者：trueif (等级：17 - 华新水桶，发帖：30793) 发表：2013-03-29 22:31:09　 2楼
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沙发，求蹭吃
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作者：Eight (等级：14 - 天人和一，发帖：6399) 发表：2013-03-29 22:32:03　 3楼
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板凳！lz好厉害 我要学着做 最喜欢鱼汤了
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作者：小妖霖霖 (等级：?? - 无法无天，发帖：39476) 发表：2013-03-29 22:32:34　 4楼
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地板，求包养！
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作者：trueif (等级：17 - 华新水桶，发帖：30793) 发表：2013-03-29 22:34:12　 5楼
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我喜欢嫩豆腐版的~或者粉皮
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作者：vickychen (等级：7 - 出类拔萃，发帖：10676) 发表：2013-03-29 22:35:28　 6楼
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和lz志同道合
喜欢做鱼汤放豆腐。
做法有些不同，下次我也来show.
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作者：niceevita (等级：3 - 略知一二，发帖：2675) 发表：2013-03-29 22:45:59　 7楼
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分我一碗
我不要豆腐哒~~~
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作者：冰是睡着的水 (等级：16 - 好恐怖呀，发帖：9682) 发表：2013-03-30 05:31:05　 8楼
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你这个比较特别的是放辣椒
加糖说明你喜鲜和清淡, 辣椒就破坏了鱼汤的鲜, 不过应该是一种新的特色,口味很特别啊
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作者：MinoMino (等级：4 - 马马虎虎，发帖：1469) 发表：2013-03-30 22:47:55　 9楼
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图片里貌似还有粉丝艾~~
应该也是很好吃。。呵呵
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作者：雪猪 (等级：3 - 略知一二，发帖：361) 发表：2013-03-31 11:28:31　 10楼
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在 Eight 的大作中提到：
板凳！lz好厉害 我要学着做 最喜欢鱼汤了
我这次做，做着做着，忘记是鱼汤了。。。汤有点少了哈
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作者：雪猪 (等级：3 - 略知一二，发帖：361) 发表：2013-03-31 11:30:01　 11楼
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在 小妖霖霖 的大作中提到：
地板，求包养！
。。。你
老公哭了
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作者：789456 (等级：12 - 登峰造极，发帖：9556) 发表：2013-03-31 14:37:17　 12楼
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哈哈，又见书桌当餐桌。
我家餐桌只在早上用用其他时间都在电脑跟前用餐，煎鱼是个技术活，LZ厉害。
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