(引用 Nasu:WMF奶锅手柄握着会烫吗)会烫的自从用了不锈钢锅、铸铁锅、玻璃锅，已经有“接触锅前先戴好隔热手套”这种条件反射了 [本文发送自华新iOS APP] [迷你猫猫 (3-1 12:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼
(引用 杜小小:我用wmf的平底锅不锈钢的，冷油下锅转一转。锅底沾上油了就放菜下去。基本上不会粘锅。)请问你用不锈钢锅做过肉菜吗，粘吗我做过一次鸡肉，粘得那叫一个酸爽。用之前还特意查过不锈钢锅煎肉的用法，总是不得要领不成功，已经放弃挣扎了… [本文发送自华新iOS APP] [迷你猫猫 (3-1 12:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼
一年换一个就换一个嘛技术渣们还是觉得
不粘锅最好用。。。
家里有铸铁锅，也有那种发亮的不锈钢锅，反正一个不好都会糊底，不粘锅最轻松拉。
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[Eight (3-1 12:34, Long long ago)]
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(引用 Eight:一年换一个就换一个嘛技术渣们还是觉得 不粘锅最好用。。。 家里有铸铁锅，也有那种发亮的不锈钢锅，反正一个不好都会糊底，不粘锅最轻�)层主这贴算是把我解脱了……刚才我还在想是不是要跟个风，但技术渣这个问题实在太难解决，只好一年一个了…… [本文发送自华新iOS APP] [绿豆芽 (3-1 12:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼
这个好像是里面含碳量不同具体到使用，生铁锅重，导热稍慢，不会容易炒焦；熟铁锅对厨艺要求高一点，容易炒焦[大B (3-1 12:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼
我家一年差不多换两个那有用不坏的锅，也不刻意去养，坏了就丢掉换一个。[wineywei (3-1 12:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]26楼
(引用 迷你猫猫:请问你用不锈钢锅做过肉菜吗，粘吗我做过一次鸡肉，粘得那叫一个酸爽。用之前还特意查过不锈钢锅煎肉的用法，总是不得要领不成功，已经放...)这个我可以回答我家用wmf的不锈钢锅炒肉还好，之前也是粘锅，后来网上查了一下这种锅要先热锅，就是炒肉前先什么都不放，大火热锅，热的时间远远超出我的耐心值，怎么检验锅热好了呢？浇一点冷水下锅，水会变成一个个小水珠滚来滚去不会散开才算热好。然后关最小火，加油，油一下锅，马上放肉下去炒会好很多。总之不锈钢的锅就是要热锅，热完之后小火，不能大火。 [本文发送自华新iOS APP] [achilles622 (3-1 13:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼
生铁锅也不贵推荐铁工坊，淘宝直接买[hulu_2015 (3-1 13:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]28楼
章丘铁锅hot [本文发送自华新iOS APP] [笑天 (3-1 16:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]29楼
(引用 achilles622:这个我可以回答我家用wmf的不锈钢锅炒肉还好，之前也是粘锅，后来网上查了一下这种锅要先热锅，就是炒肉前先什么都不放，大火热锅，热的�...)我家就是WMF的不锈钢锅学习了。
确实很粘锅，幸好不锈钢的，可以用铲子使劲铲[xian0047 (3-1 16:25, Long long ago)]
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(引用 笑天:章丘铁锅hot)已经涨价到RMB2618 [本文发送自华新iOS APP] [熊猫妹妹 (3-1 16:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]31楼
WMF 最近在NTUC有活动用ntuc积分换的白菜价
不过听说不是made in germany的，但是真的便宜好多， 挺值得换购的
[依玖玖玖 (3-1 16:29, Long long ago)]
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(引用 熊猫妹妹:已经涨价到RMB2618)据说有个无锡的什么铁锅跟章丘的区别就是一个生铁一个熟铁 [本文发送自华新iOS APP] [lamanouyang (3-1 16:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]33楼
来，看这个各种锅的科普。https://www.youtube.com/watch?v=BaYhUKLXa4A
https://www.youtube.com/watch?v=StnCItPM7v8
https://www.youtube.com/watch?v=1PMasL_48rA[Saviola (3-1 17:48, Long long ago)]
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(引用 迷你猫猫:请问你用不锈钢锅做过肉菜吗，粘吗我做过一次鸡肉，粘得那叫一个酸爽。用之前还特意查过不锈钢锅煎肉的用法，总是不得要领不成功，已经放...)不会，冷油下锅下肉热油会粘的 [本文发送自华新iOS APP] [杜小小 (3-1 18:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]35楼
不沾锅炒菜不沾锅，蒸煮铁锅，一年换二三个不沾锅 [本文发送自华新手机Wap版] [没有哮喘 (3-1 20:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]36楼
淘宝搜陈枝记或者去牛车水temple street买同类型的
不需要养锅，洗完把水烧干就行，不然会生锈
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[老是被种草 (3-1 23:03, Long long ago)]
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(引用 Eight:一年换一个就换一个嘛技术渣们还是觉得
不粘锅最好用。。。
家里有铸铁锅，也有那种发亮的不锈钢锅，反正一个不好都会糊底，不粘锅最轻�)同意此楼费各种劲养锅，研究各种技术，不如就经常换好了。
我有两个铸铁锅，曾经有过不锈钢锅，砂锅，xx锅，现在发现还是不粘锅最省事好用。
[小叶女贞 (3-2 4:31, Long long ago)]
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现在买两个锅一个有涂层，平底煎锅，ikea teflon pro. 用了一年多了涂层还是杠杠的。
一个不锈钢锅，304，低油温进料，也不太粘。不会清洗总是不如涂层锅方便。
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[leciel (3-2 8:53, Long long ago)]
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HAPPY CALL炒锅好用啊。[mmbbwdx (3-2 9:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]40楼