单身食谱 之 鱼头豆腐汤

鱼头：新鲜鲈鱼或石斑鱼头 （这2种鱼头不腻，$2一人量）
豆腐：嫩豆腐一盒
调料：生姜，酒，金华火腿8片，番茄（火腿不能省）

鱼头分2片或更小，中火2面煎至变色 （决定汤能否变白），下少量酒，转入砂锅。加水，姜，大火烧开，转小火，下火腿。1小时后加番茄和豆腐，豆腐好了就能喝了，淡了再加盐

[shallow (8-24 22:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

嗯。。要想汤白，还是直接倒开水下去的好。。我爸教的，灵验！[pumpkin (8-24 23:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

(引用 pumpkin:嗯。。要想汤白，还是直接倒开水下去的好。。我爸教的，灵验！)啊，冷水才容易烧白吧……开水烧得是清汤啊[钛钽铌氪 (8-24 23:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 钛钽铌氪:啊，冷水才容易烧白吧……开水烧得是清汤啊)记得烧番茄蛋汤或鱼汤时，开水一倒，汤一下子就白了！[pumpkin (8-24 23:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

哎，好喝啊~[生烟井 (8-25 8:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼