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今天有空,贴个好久以前做的DD,粉蒸牛肉(做法)
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今天有空,贴个好久以前做的DD,粉蒸牛肉(做法)
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牛肉是Giant买的碎牛肉,有肥有瘦,最适合做粉蒸肉。加五香粉、郫县豆瓣、酱油、盐、花椒和蒸肉粉,腌上半个小时左右,佐料放少了或腌得不够久都会影响最后的味道。土豆切成粒摆在下面(不过后来发现和肉混在一起蒸会比较入味)。腌好之后大火开水蒸上15分钟,撒上香菜和葱就可以了。嗜辣者可以选择再撒点辣椒面,估计会更具一番风味。
[鱼丸子 (11-6 16:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

蒸肉粉哪里买的亚我买过专门的五香蒸肉粉,可是很小很小的一包,看起来好像包不了两块肉的样子,难道要自己碾碎米么。。。[sarah (11-6 18:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

(引用 sarah:蒸肉粉哪里买的亚我买过专门的五香蒸肉粉,可是很小很小的一包,看起来好像包不了两块肉的样子,难道要自己碾碎米么。。。)粉可以自己做啊大米泡过夜,然后用布捻干米,用擀面杖擀碎就可以了(颗粒大点比较好)。。。有人也会再放锅李和五香粉吵,这种可以放置更久。。。[dida (11-6 19:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

如果把土豆变成土豆泥在和牛肉一起蒸会不会更好吃呢?[ainiuniu (11-6 20:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 ainiuniu:如果把土豆变成土豆泥在和牛肉一起蒸会不会更好吃呢?)那就切成土豆片好了一蒸就成泥了,直接用泥上肯定效果不怎么好的,而且麻烦[仰首望飞鸿 (11-9 16:13, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 dida:粉可以自己做啊大米泡过夜,然后用布捻干米,用擀面杖擀碎就可以了(颗粒大点比较好)。。。有人也会再放锅李和五香粉吵,这种可以放置更...)受到启发!什么时候我也试试。[freemansugar (11-10 10:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼


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