忙里偷闲发几个旧菜



牛肝米粉

材料：牛肝、椰菜花、米粉
配料：油、盐及其它个人喜好的调味

做法：
1、热锅翻炒椰菜花、牛肝至七成熟，待用；
2、热锅翻炒米粉；
3、加入椰菜花、牛肝翻炒，加入调味，盛盘即成。





卤猪蹄

材料：猪蹄，豆干
配料：酱油、五香粉、糖、醋、辣椒、香料

做法：
1、自制“海山酱”－－酱油、五香粉、糖、醋、辣椒；
2、猪蹄切块，用水烫过；
3、猪蹄、豆干用酱料、香料（八角、桂皮等），大火煮20分钟，上桌。






淡菜炒韭菜

一个据说可以调理肝、肾的菜。

材料：韭菜、淡菜
配料：油、盐、味精

做法：
1、淡菜开水泡软，韭菜切段，备用；
2、热油锅，煎淡菜；
3、加入韭菜，调味。完成！






话梅虾

自己琢磨出来的一道菜，每次做都很受欢迎。加上买到了揭阳人的金橘油－－满满的家乡和童年的味道，让这道菜更加经典。

材料：话梅、虾
配料：糖、盐、金橘油

做法：
1、虾去壳、去肠，洗净备用；
2、煮开少量水，放入话梅、糖、少许盐，煮至话梅的味道进入水中；
3、放入虾肉煮熟；
4、盛盘，淋上金橘油即成。





萝卜大骨汤

材料：猪大骨、红萝卜、玉米、红枣
配料：盐

做法：
1、大骨去血水，备用；
2、煮开一锅水，放入大骨、红萝卜、玉米、红枣等，水再开后转小火；
3、慢熬2-5小时，加调味即成。





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[四孩 (7-27 3:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

改次试下话梅虾不过没有金桔油可配[fluorine (7-27 17:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

第一个菜的花椰菜和青椒炒过了。[materialist (7-27 19:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 fluorine:改次试下话梅虾不过没有金桔油可配)金橘油是什么味道的? 好奇...[江南渔夫 (7-28 11:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 江南渔夫:金橘油是什么味道的? 好奇...)酸酸甜甜的，粘稠粘稠的。我应该是在tampines mall的超市买到过我猜大超市都有。或者国货店应当有的。[Anglican变种 (7-28 23:13, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼