[米力的生活厨房] 星期天是料理天 一般來說每個家庭主婦做菜都有所謂的「媽媽味道」，我也不是說沒有啦，只是好像……經常……不！正確來說應該是很少會重複做同一道菜吧，該怎麼解釋ㄌㄟ，也不是做得很難吃，而是因為太少下廚了，每次又都想嘗試新口味，所以也就培養不出一種固定的味道。 而且呀，做中式的餐點，一些調味醬或佐料的，不都也是仰賴手指間的拿捏，誰會去搬個秤來計算幾克幾斤重的呢？所以這種「憑感覺」的事情對我來說，常常自以為感覺對了，但我那挑嘴的老公可不那麼認為。他吃了30來年「老媽味道」，對於我這種新口味比較不能適應，但我可不因此就放棄在廚房立足的機會唷！因為站在料理台上得到的樂趣實在豐富，是我每星期最期待的事了，只是當職業婦女嘛！平常也沒機會練功，那就只好多看看煮飯做菜節目來增強功力了。 近來只看日本台，因為人家節目娛樂性強嘛！像我們這種每天上班就已經壓力夠大的人，實在也不想看一些會讓你血脈賁張或撒狗血劇情的節目了，那幾個日本台的綜藝節目，關於這種美食料理類的，還真多ㄌㄟ，而且形態又大不相同，常常收看也可以獲得許多靈感。尤其每看完《料理東西軍》，除了跟在一旁滴口水外，最大的動作就是把精華及步驟記住，待假日時可以大顯身手一番。 當然，我不可能像人家電視節目一樣上山下海去找下第一名的材料，不過還好，因為就住在菜市場附近，婆婆又是賣南北雜貨起家的，老公自小「耳濡目染」下，買菜的技巧比我靈光，所以缺什麼材料就吆喝他老爺去買就好了，我就專心在料理台變把戲，時而吃日式的、時而裝優雅吃西餐，不然就來個大綜合，就像拿筷子夾沙拉之類，一點規則也沒有。 [生烟井 (11-8 14:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

實驗性產品 要是我婆婆和小孩不在，不必考慮她們的口味時，那我的「實驗性產品」會更強！冰箱裡的剩菜當材料，什麼蛋炒飯加起士、綜合火鍋料煮速食麵、火腿玉米起士蛋捲、麵包粉炸蔬菜、雜菜鮮雞精湯等等，反正就看到有什麼就做什麼，可以吃就好！ 但是我對於餐具是很在意的，秀色可餐嘛！視覺效果也是很能影響食慾的，所以餐櫃裡就有各種因應不同菜色而買的奇怪碗盤，我那傳統的婆婆對於要拿個既像茶杯又像碗的東西吃飯就很猶豫：「ㄟ……這是喝湯還是吃飯的？」「ㄝ……吃飯的！」我常回答諸如此類的問題。 近來工作越來越多，星期天幾乎快變成趕稿子天，婆婆不得閒，得繼續張羅我們家三餐，本來我的星期天主廚地位，已快變成插花性質了，真不好意思ㄋㄟ，因應現在景氣不佳，所以全家一致認為，多賺點菜錢也很重要！我咧，還是繼續保持興趣，三不五時再露個兩手，表示一下就好吧。 [生烟井 (11-8 14:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

無厘頭壽喜燒 上禮拜是做了一道「無厘頭壽喜燒」，我看是反應不惡，滿滿一鍋吃得只剩幾粒馬鈴薯塊漂浮在上面，之前也是因為在超市看到壽喜燒醬，覺得特別才買的，但也不曾吃過半次，頂多在日劇裡看過而已，所以我看著瓶子標籤上印有馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔就照買，因為婆婆不吃牛肉，弄一般的肉片又怕澀，於是買五花肉片代替。 方法就是就把蔬菜切一切、滷汁調一調就丟下去煮了，當然我也是有點料理常識的，所以會先把肉片燙一燙，去除血水，待蔬菜軟了再放進鍋內一同煮熟，結果不知是技術好還是醬料原本就不賴，這回算實驗成功！下次再來照這個方法，變化個牛肉蓋飯應該也會很好吃吧！ [生烟井 (11-8 14:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

沙拉說到沙拉，我可拿手了，因為討厭吃炒青菜，但卻愛死生菜那種爽脆口感，所以常買各種材料來做沙拉。關於挑選生菜，這就得上超市買進口的洋萵苣比較好吃；做海鮮口味的，就配上蝦仁、花枝；要高級一些就買煙燻鮭魚來加入；做日式口味的，就把高麗菜切得細細的，加上汁多味美的大番茄，淋上沙拉醬就粉好吃。 當然我首推日式淋醬、和意式油醋最讚！還有我的小法寶就是加幾顆罐頭橘子丁，因為太好吃了，顏色又好搭配食物，所以每到日本就會補貨，不過就是重了點，不能帶太多，得省點兒吃才夠。再來加入煙燻起士丁來配大番茄片也不錯，又酸又甜又帶點乳香，口味也很特別，這都算是既簡單又營養的料理，重點是因為每次加入的東西都可以變化，又不會失敗，所以很合適我，哈哈！ [生烟井 (11-8 14:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 生烟井:實驗性產品 要是我婆婆和小孩不在，不必考慮她們的口味時，那我的「實驗性產品」會更強！冰箱裡的剩菜當材料，什麼蛋炒飯加起士、綜合火 ...)转自[米力的生活厨房][米力的生活厨房][生烟井 (11-8 14:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

小时候星期天是妈妈的休息天，爸爸下厨。记得他做过几次饭，每次都让小小年纪的我很感动。我想妈妈也会很感动吧。
长大了他们反而更加的忙了，都出外吃。 @_@[coolapple (11-8 18:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 coolapple:小时候星期天是妈妈的休息天，爸爸下厨。记得他做过几次饭，每次都让小小年纪的我很感动。我想妈妈也会很感动吧。 长大了他们反而更加的�...)爸爸连煎蛋都不懂，周末常出外吃。[生烟井 (11-9 8:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼