请教！煲汤的材料比较爱喝汤，自己也试着做过很多汤，不过煲汤的种类有限，有点喝腻了，所以想请教各位，还有哪些及营养又好喝的汤。
我煲过：西洋菜排骨，莲藕排骨，老黄瓜排骨，红枣当归乌骨鸡，猴头菇乌骨鸡，薏米莲子水鸭，胡椒猪肚，清鸡汤。
[gengsha (8-21 12:47, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]1楼
我经常做的汤就是豆腐鱼汤（小一些的整鱼）和豆腐鱼头汤（大鱼的鱼头），简单而且快。只要放些葱姜，鲍鱼菇或者草菇或者竹笋之类很鲜的配料。整鱼炖一会就行了，否则肉会碎的，鱼头可以炖久点[qingchen (8-21 13:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
和楼主差不多。。不过可以试排骨西红柿土豆汤。
酸菜炖鸭汤。。猪蹄猪尾巴汤（用香菇炖）。。。枸杞红枣小黑鸡汤。。嗯，还有偶常炖的人参小白鸡汤。。但是这里的人参买不到很好的。。。所以偶是带过来的。。[明月楼 (8-21 13:28, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]3楼
(引用 qingchen:我经常做的汤就是豆腐鱼汤（小一些的整鱼）和豆腐鱼头汤（大鱼的鱼头），简单而且快。只要放些葱姜，鲍鱼菇或者草菇或者竹笋之类很鲜的配...)请问鱼是什么类型的鱼？：D一直找不到合适的品种来炖汤。。[明月楼 (8-21 13:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
和楼主差不多，不过我经常做的汤是玉米排骨汤，还有咸菜豆腐汤，有时候做肉骨茶，一顿饭就解决了。
我最爱喝的是玉米排骨汤，清甜美味，营养可口。用料：两只玉米，切成几段，还有大葱、胡萝卜、土豆，排骨先过热水，然后就和所有配料一起煮，滚了以后慢火煮到两小时，就可以了。很简单。不必加油，只要加点食盐就好了。如果煲久一点直到汤水颜色变成暗黄色，那味道更浓郁好喝啊。啊。。[梅菜 (8-21 17:19, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]5楼
(引用 梅菜:和楼主差不多，不过我经常做的汤是玉米排骨汤，还有咸菜豆腐汤，有时候做肉骨茶，一顿饭就解决了。 我最爱喝的是玉米排骨汤，清甜美味，�...)对了，选猪肉排，即可吃肉又可喝汤大葱、胡萝卜都能吃，只是煲过汤的土豆就不好吃了。[梅菜 (8-21 17:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
马铃薯、洋葱、胡椒、葵花子、莲子、红枣，煮排骨试试？[花心大哥 (8-21 18:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 明月楼:请问鱼是什么类型的鱼？：D一直找不到合适的品种来炖汤。。)谢谢大家提供这么煲汤材料，不过哪些海鱼能煲汤啊？会不会腥腥的啊？对海鱼，我基本只认识带鱼，鲳鱼和石斑，而且基本都是清蒸的，还没试过煲汤，什么鱼煲汤会好喝啊？我常常看到ntuc里有处理好的大鱼头，不过不认识，买回来不知道怎么吃，用海鱼头煲豆腐汤，不腥吗？继续请教各位高手[gengsha (8-21 18:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 花心大哥:马铃薯、洋葱、胡椒、葵花子、莲子、红枣，煮排骨试试？)马铃薯（大量）和洋葱（大量）切成块儿，胡椒少许，葵花子莲子各一把，红枣十几个加水和排骨一起煮就是了。[花心大哥 (8-21 18:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 花心大哥:马铃薯（大量）和洋葱（大量）切成块儿，胡椒少许，葵花子莲子各一把，红枣十几个加水和排骨一起煮就是了。)看了白心的“饮食保养”笔记，在此献议把排骨换成猪蹄、猪皮、猪肘，当然整个乳猪头浸到锅里熬汤应该也不错。老猪头的膻气比较重。[花心大哥 (8-21 22:13, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼