想做凤梨酥，cookies。斑斑有方子么？[Irene (12-26 20:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]81楼
(引用 小鳗:寒，这个荤和尚。。。小心爱狗人士上你庙门口游行去)和尚这是超度。众生平等，只要俺一天是荤和尚，一天就有人在庙门外抗议。
要是哪天出来个爱米人士黄豆控，和尚只能跟隔壁的道士学辟谷了。
阿门[济癫 (12-27 16:14, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]82楼
淡水蟹，鲜！^_^[功夫熊猫· (12-27 21:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]83楼
(引用 小鳗:福建人？)答对[广而告之 (12-28 17:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]84楼
我要包出正宗口味的芸豆包子，多做健康又美味的晚餐[酸乳酪 (12-29 14:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]85楼
想吃煎饼果子，豆腐脑，嘎巴菜，云吞，肉包子，羊杂碎，打卤面，炸酱面，百饺园的饺子[On (12-29 16:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]86楼
想吃臭gan子糖葫芦，想吃我爸做的糖醋排骨武昌鱼等等。。[奥特曼打小怪兽 (12-30 9:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]87楼
楼下说的我都想吃~恩[AXL (12-30 17:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]88楼
节日挺回忆家乡的小吃的冬至包已经几年没有品尝过了，还有诸多叫不出名的小吃[路漫漫 (12-30 20:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]89楼
(引用 Irene:想做凤梨酥，cookies。斑斑有方子么？)我去年的配方
也是网上搜的综合各家的，只是没有捏成卷的样子，就是包得像马蹄酥那样馅在里面的，因为这个比较容易，会包汤圆就会了。同事试吃后说很好吃，我总结的好吃要诀就是千万别买现成的馅，自己熬的好吃多了，前几天想做汤圆在奋发买了黄梨馅，发现太难吃了，所以今年过年还准备自己做了。
风梨馅：
凤梨 2粒中型
砂糖 适量（因人而异）
馅料：250-300克黄梨酱 )
做法：
黄梨先用食物调理机打烂（用搅肉机）加入一支肉桂棒和丁香，用小火慢慢熬煮，不需时常搅拌，因为还有很多水份，所以是不会焦底的。现在还不需要加入糖，等到水份已经减少了再加糖。等到水份减少了，就会变成这个样子，这时候可以加入冰糖，通常一粒黄梨需要100克糖左右。最好加入冰糖，因为冰糖是甜而不腻，而普通白糖则会有后甜的效果（就是越吃越甜）。加入冰糖后就需要时常搅拌了，因为冰糖溶化后，会焦糖化，很容易焦锅底。第一次炒好的馅是略微干身而且带点深黄色，待凉透后用玻璃罐装好放冰箱冷藏。几天后，取出回温后再用小火重炒，再摊凉后，再冷藏，如此重覆最少3次。
酥皮：
中筋面粉 360克
玉米淀粉 20克
砂糖 80克
香草精 1/2 teaspoon
盐 1/2 teaspoon
无盐奶油/黄油 250克
蛋黄 2粒（小型）
(250克冷牛油，50克糖粉，1粒蛋黄，
360克普通面粉，2大匙蛋黄粉一起筛过
3）把凤梨馅捏成适量的大小（约1寸）
4）把酥皮的材料放入一个大盆里，然后揉到没有粉状为止，醒半小时
5）使用挤花筒挤出长型的酥皮，然后把一份凤梨馅放在未段，小心地卷起来
6）烤箱预热 170度。在已卷好的凤梨酥上扫上蛋黄（分量外）（
7）烘烤约20-25分钟，170-180度。[rabbit75 (1-4 16:34, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]90楼
(引用 akito:无数次梦回户部巷，想吃小笼包热干面糍粑面窝豆皮雨糊粉！还有周黑鸭！)上次去吃还是四月份的时候也就2-3样每样点了一份，结果还是撑到不行，我女儿拼命吃,吃到吐了：p[rabbit75 (1-4 16:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]91楼
对吃的要求不高，但是看到这里也很眼热，祝每个人都能经常吃到自己的美食吧！[xyls (1-6 10:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]92楼
想吃酒酿汤圆，糖醋排骨，盐水毛豆，还有妈妈做的蛋饺。。。想念家乡[幽谷薄荷 (1-6 13:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]93楼
(引用 幽谷薄荷:想吃酒酿汤圆，糖醋排骨，盐水毛豆，还有妈妈做的蛋饺。。。想念家乡)提到毛豆，新加坡哪里有卖啊？只看到过毛豆米卖裕华国货，冷藏的，8块钱一小盒，好贵。。。从来没看到过毛豆卖，即使是毛豆上市的季节。[凡人 (1-6 15:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]94楼
(引用 凡人:提到毛豆，新加坡哪里有卖啊？只看到过毛豆米卖裕华国货，冷藏的，8块钱一小盒，好贵。。。从来没看到过毛豆卖，即使是毛豆上市的季节。)ntuc有速冻的[Bosch (1-6 16:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]95楼
(引用 Bosch:ntuc有速冻的)哪里的NTUC?只在裕华国货看到过，好贵！[rabbit75 (1-6 17:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]96楼
有天下雨，回家路过食阁，雨水和食物混合的气味突然让我想起小时候吃的各种海鲜可惜现在吃海鲜过敏，都不能再多吃了…… >"<[尘微 (1-6 20:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]97楼
(引用 rabbit75:哪里的NTUC?只在裕华国货看到过，好贵！)很多地方都有，和速冻豌豆/玉米粒/胡萝卜粒一起。包装上写的日本字，label 上写 salted bean. 大约$2.75/pack
唯一要注意的，就是开水下锅，水再开关火。焖1-2 mins, 捞出过冷河．不然太熟太烂．
糟毛豆很好吃．[Bosch (1-7 10:08, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]98楼
(引用 广而告之:想吃鱼圆、扁肉、太平燕和春卷了。。。)口水哗哗的流阿[功夫熊猫 (1-8 23:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]99楼
还有桃木？最近吃海鲜频繁过敏啊，谁有良方？[一刀n断 (1-10 13:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]100楼