【食尚煮义】第一次全独立包粽子， 上来得瑟一下。包粽子是在这里和新加坡本地阿姨学的。 所以， 包粽子的手法和粽子也是南洋式的。 这是我最喜欢吃的炒米粽。
图一：原料， 糯米一公斤， 用水泡一夜。 五花肉， 冬菇， 栗子， 干虾仁， 咸鸭蛋（鸡蛋也可以）。
图二： 下油， 炒蒜粒和干虾仁。 炒好后盛起来， 锅内余油放在锅里继续用。
图三： 下五香粉， 芫荽粉， 胡椒粉， 少许糖， 炒香料一会儿后， 下五花肉炒肉， 放酱油。
图四： 炒肉一会儿后， 下冬菇， 栗子， 和肉一起再炒一会儿。　
图五： 把咸鸭蛋黄拿出来。
图六： 把炒好的肉， 冬菇， 栗子盛出来之后， 油放在锅里留用。 把米倒进锅里， 再放酱油， 五香粉， 芫荽粉， 胡椒粉， 少许糖， 炒米。 说是炒米， 其实不用开火， 就是把米和各种调料混匀就好。
图七： 包粽子。
图八： 煮粽子， 慢锅里煮两小时。可以在煮粽子的水里加点儿盐。 其实南洋人还放斑斓叶。
图九： 吃粽子，　 略微有点儿淡了， 但是吃到馅料的时候， 就觉得味道刚刚好。 颜色也略微有点儿淡了。 第二锅煮的时候用的水是前一锅的水， 里面已经有前一锅渗出来的酱油， 第二锅的颜色， 味道就比第一锅更加好。

[love962397 (8-8 11:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

沙发棒棒哒！ 　[本文发送自华新iOS APP] [桃娘 (8-8 11:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

楼主的粽子完全勾起我的食欲了咸党表示吃粽子果然还是要吃肉粽 　[本文发送自华新iOS APP] [Ex2 (8-8 13:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

虽然我不怎么爱吃粽子,但还是要上来赞一个,工序这么繁复,美妹却做出来啦。看起来很美味:) 　[本文发送自华新手机Wap版] [枫的颜色 (8-8 19:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 枫的颜色:虽然我不怎么爱吃粽子,但还是要上来赞一个,工序这么繁复,美妹却做出来啦。看起来很美味:))谢谢！看起来复杂，其实不难。感觉就是把红烧肉包到粽子里就行了。哈哈哈！ 　[本文发送自华新iOS APP] [love962397 (8-8 22:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

我看我妈包粽子从来都是用腌制过一下的生肉直接包进去然后一锅直接煮，这样肉的味道全部都升入糯米里了呀。可能各地做法不同吧，只是个楼主建议，下次可以包下试试哦。不过向我们这一代能包粽子我这个对自己做食物很自信的家伙都很佩服你[chenclare (8-9 0:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

口水 　[本文发送自华新iOS APP] [pencilsg (8-9 9:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

好棒！手动点赞，看的口水口水的。。话说来坡前从来没吃过除了蜜枣以外的粽子 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (8-13 7:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 joannlu83:好棒！手动点赞，看的口水口水的。。话说来坡前从来没吃过除了蜜枣以外的粽子)肉粽子好吃的无肉不欢星人。哈哈哈！ 　[本文发送自华新iOS APP] [love962397 (8-13 11:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 love962397:肉粽子好吃的无肉不欢星人。哈哈哈！)是的第一次吃还觉得怪怪的，后来越来越喜欢吃了。不过真心贵呀~~ 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (8-13 11:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

好厉害！新加坡粽子料很足的 同事经常拿给我吃的！

就是又甜又咸有点奇怪对我来说 　[本文发送自华新iOS APP] [南瓜同学 (8-13 12:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

腻害到不行~再弱弱问下蛋黄哪里有卖哈 【星星眼[Fantasylx (8-16 19:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用 Fantasylx:腻害到不行~再弱弱问下蛋黄哪里有卖哈 【星星眼)就是超市里面的咸鸭蛋啊！打开咸鸭蛋取黄，丢掉蛋清就好。 　[本文发送自华新iOS APP] [love962397 (8-16 19:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 love962397:就是超市里面的咸鸭蛋啊！打开咸鸭蛋取黄，丢掉蛋清就好。)哈哈哈 脑补以为有现成的蛋黄卖><蟹蟹贤惠能干的楼主~[Fantasylx (8-16 20:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼