【食尚煮义】spaghetti版～热干面～～看了隔壁的帖子，勾起了我深深的乡（chan）愁（chong）
于是去超市买了材料，今天也在家自己做了个

1. 面
这边没有现成的碱面，我既没有面条机，也不会做面，就用spaghetti代替了。这个其实口感不错，且不太容易煮过头，可以按al dente的时间再加个两分钟。煮面的水里加点盐。煮好了沥干，放点香油搅拌，晾一边。
2.调料
两勺芝麻酱，一勺生抽，一勺老抽，醋少量，加几勺刚才煮面的水调匀。萝卜干，酸豆角稍微剁细，切葱花。

3. 搅拌
　按个人喜好加酱加咸菜，搅拌均匀就好啦～

　味道不错，不过我调芝麻酱水加少了，越吃越干哈哈

　
[myohmy (11-9 20:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

赞我也用这个做凉面。。。[breezee (11-9 20:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

(引用 breezee:赞我也用这个做凉面。。。)凉面怎么调味好吃啊？要放蒜水吗 　[本文发送自华新iOS APP] [myohmy (11-9 20:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 myohmy:凉面怎么调味好吃啊？要放蒜水吗)调味蛮简单的我把蒜和辣椒粉用热油淋下，这样很香，
蒜也没那么冲，然后加腐乳，芝麻酱，生抽，醋。
榨菜丁，酸豆角，葱。。。麻油[breezee (11-9 20:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 breezee:调味蛮简单的我把蒜和辣椒粉用热油淋下，这样很香， 蒜也没那么冲，然后加腐乳，芝麻酱，生抽，醋。 榨菜丁，酸豆角，葱。。。麻油)嗯听起来很不错哟改天实践下～ 　[本文发送自华新iOS APP] [myohmy (11-9 20:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

饿了。。。 　[本文发送自华新iOS APP] [Smile007 (11-9 20:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

蛮有那回事的！老乡点赞！ 　[本文发送自华新iOS APP] [eyes (11-9 21:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

没想到意面能做。。我一般都是用的福建面。。。容易烂。[mrgary (11-10 15:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

以前在裕华国货买过碱面做热干面那边面好多 要细细的找 　[本文发送自华新iOS APP] [missqian (11-10 15:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 mrgary:没想到意面能做。。我一般都是用的福建面。。。容易烂。)嗯这个不会烂目测煮好了抹点油放冰箱里
第二天下一下水正好～ 　[本文发送自华新iOS APP] [myohmy (11-10 16:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 missqian:以前在裕华国货买过碱面做热干面那边面好多 要细细的找)啊这样有空去裕华看看 　[本文发送自华新iOS APP] [myohmy (11-10 16:05, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

好厉害的样子！碱面是虾面那种黄黄面吗..
我也好想吃热干面啊啊啊啊啊 　[本文发送自华新iOS APP] [applesweet (11-11 13:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

握个手，我一路来都用一面山寨热干面的[rabbit75 (12-9 16:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 breezee:赞我也用这个做凉面。。。)做凉面的话 用NTUC里面的那个黄色的细面 港式面条那个做出来的凉面很好吃的 不是云吞面 虽然长得很像，我在家做了好多次了 口感非常好 　[本文发送自华新iOS APP] [Angelina7 (12-9 17:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 Angelina7:做凉面的话 用NTUC里面的那个黄色的细面 港式面条那个做出来的凉面很好吃的 不是云吞面 虽然长得很像，我在家做了好多次了 口感非常好)求皂片那个黄色的细面就是云吞面那种港式全蛋面啊，还有别的种类吗 　[本文发送自华新iOS APP] [二荆条 (12-9 17:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 二荆条:求皂片那个黄色的细面就是云吞面那种港式全蛋面啊，还有别的种类吗)就叫港式面条你去超市里面冰柜那边买面的那几层看得到的 我家的刚吃完 袋子丢掉了 下次去超市给拍一张哈 　[本文发送自华新iOS APP] [Angelina7 (12-9 17:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

上次朋友介绍 在裕华国货里买到一种面 跟热干面很相似 楼主可以看看 比意大利面好多了
　[本文发送自华新iOS APP] [Angelina7 (12-9 17:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用 Angelina7:上次朋友介绍 在裕华国货里买到一种面 跟热干面很相似 楼主可以看看 比意大利面好多了 ...)哈多谢美图下次去裕华的时候找找 　[本文发送自华新iOS APP] [myohmy (12-9 17:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 Angelina7:就叫港式面条你去超市里面冰柜那边买面的那几层看得到的 我家的刚吃完 袋子丢掉了 下次去超市给拍一张哈)好哒，去找找看谢谢！ 　[本文发送自华新iOS APP] [二荆条 (12-9 17:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 Angelina7:上次朋友介绍 在裕华国货里买到一种面 跟热干面很相似 楼主可以看看 比意大利面好多了 ...)这个更要mark下来呵呵 　[本文发送自华新iOS APP] [二荆条 (12-9 17:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼