【食尚煮义】来凑热闹，也来发一发最近几天的菜麻辣香锅
[r3865488 (11-12 14:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

虾滑

[r3865488 (11-12 14:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

辣烤三文鱼骨

[r3865488 (11-12 14:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

麻酱卷子

[r3865488 (11-12 14:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 r3865488:虾滑 ...)这个好吃！做起来会很麻烦吗？我只在外面吃火锅的时候点过，怕做砸了一直不敢动手呢 　[本文发送自华新iOS APP] [迷你猫猫 (11-12 14:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

真不错虾滑怎么做啊？求教程 　[本文发送自华新iOS APP] [DengWei (11-12 14:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 迷你猫猫:这个好吃！做起来会很麻烦吗？我只在外面吃火锅的时候点过，怕做砸了一直不敢动手呢)虾滑不麻烦，关键一步是要先炸些香料油，就是桂皮八角花椒草果之类的，再加上香菜根芹菜叶，小火慢炸至蔬菜完全脱水。一半用来炒葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油加水熬三四分钟，放虾滑煮一会，倒入铺好配菜的大碗里。另一半油烧热到冒烟，虾滑上撒好葱蒜末，浇上香料油，再放香菜就好了。虾滑就是虾仁用刀背剁碎，加蛋清和淀粉打上劲就好了。
特别香，下饭神器

[r3865488 (11-12 15:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 r3865488:虾滑不麻烦，关键一步是要先炸些香料油，就是桂皮八角花椒草果之类的，再加上香菜根芹菜叶，小火慢炸至蔬菜完全脱水。一半用来炒葱姜蒜末 ...)好的，仔细读完感觉我应该可以做出来^_^ 　[本文发送自华新iOS APP] [迷你猫猫 (11-12 15:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 迷你猫猫:好的，仔细读完感觉我应该可以做出来^_^)没问题哒mm做菜已经非常非常赞了，这个虾滑不难做[r3865488 (11-12 17:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 DengWei:真不错虾滑怎么做啊？求教程)多谢大神夸奖做法见回复之前mm的[r3865488 (11-12 17:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

看第一张图还以为楼主是打包装盘的太专业了，可以考虑开店了[Eier (11-12 17:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 r3865488:麻酱卷子 ...)这个怎么做啊看着很棒 　[本文发送自华新iOS APP] [loloer (11-12 17:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

看的自家菜发不出手了哈哈 　[本文发送自华新iOS APP] [走走 (11-12 18:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 Eier:看第一张图还以为楼主是打包装盘的太专业了，可以考虑开店了)哈哈麻辣香锅我很有心得的，主要是坡县的麻辣香锅都不好吃，自己摸索几次就找到诀窍了。过两天写个教程发上来供大家参考哈 [r3865488 (11-12 21:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 走走:看的自家菜发不出手了哈哈)mm太自谦了经常从你发的菜找灵感呢嘻嘻[r3865488 (11-12 21:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 loloer:这个怎么做啊看着很棒)麻酱卷子我没拍过程图上网搜了一下，下面这个大概跟我做法类似
http://www.xiachufang.com/recipe/263371/
有几点区别：首先麻酱我没有稀释，在昇松买的芝麻酱用小勺子充分搅拌均匀就可以直接用了，多抹点。这个方子上抹的太少。
第二就是卷起来的时候按我下图这样卷，不要卷圆形，最后出来的花纹更好看
　
　
　


[r3865488 (11-12 21:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 r3865488:麻酱卷子 ...)我的最爱之一[小鳗 (11-12 22:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用 r3865488:麻酱卷子我没拍过程图上网搜了一下，下面这个大概跟我做法类似 http://www.xiachufang.com/recipe/263371/ 有几点区别：首先麻酱我没有稀 ...)谢谢 哪天试试 　[本文发送自华新iOS APP] [loloer (11-12 22:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 r3865488:哈哈麻辣香锅我很有心得的，主要是坡县的麻辣香锅都不好吃，自己摸索几次就找到诀窍了。过两天写个教程发上来供大家参考哈 )等你发教程像我这种不会做的，对麻辣香锅没有要求，每家麻辣香锅对我来说味道都差不多，只有便宜和贵的分别[Eier (11-13 8:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 r3865488:虾滑不麻烦，关键一步是要先炸些香料油，就是桂皮八角花椒草果之类的，再加上香菜根芹菜叶，小火慢炸至蔬菜完全脱水。一半用来炒葱姜蒜末 ...)太厉害了能不能把做虾滑的过程说详细点。

什么虾仁，是冻虾还是活虾，具体怎么剁，怎么搅，做好了可以直接吃吗还是要发冰箱冻一下 　[本文发送自华新iOS APP] [汤圆花生汤 (11-13 9:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼