(引用 redbeandd:印尼冷鲜肉价格贵肯定是有道理的肉味别的真的没法比。)哪里能买到冷鲜肉？冷鲜肉就是超市柜台里，现切的那种么 [本文发送自华新iOS APP] [leongfei (3-25 0:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼
(引用 leongfei:哪里能买到冷鲜肉？冷鲜肉就是超市柜台里，现切的那种么)是的超市有专柜。 [本文发送自华新iOS APP] [redbeandd (3-25 0:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼
(引用 vvos:还有就是好像美国澳洲的猪肉是不放血的所以肉的血腥味会重很多，印尼的好不少)公猪异味的主要原因是没有阉割~公猪性成熟之后粪臭素跟雄酮会积累在脂肪里，造成异味。大部分地方都是把小猪去势，但是澳大利亚跟新西兰是用疫苗，效果有些不一样。屠宰猪都会放血，跟原始的方法不一样的是现代化的屠宰场会先通过电击或者二氧化碳使猪失去知觉然后再放血。[Delacroix (3-25 9:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]23楼
(引用 Delacroix:公猪异味的主要原因是没有阉割~公猪性成熟之后粪臭素跟雄酮会积累在脂肪里，造成异味。大部分地方都是把小猪去势，但是澳大利亚跟新西兰�...)学习了一直不知道有些肉的那股子异味是什么原因，有几次只好全扔了。 [本文发送自华新手机Wap版] [kusubudo (3-25 11:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼
(引用 一泓清泉18:记得几年前政府大力推广吃冷冻肉 早报每天都登那种公益广告 我还在大巴窑参加过那种名厨教民众做冷冻肉的活动 记得公益广告上说，冷冻肉�...)有些东西好像还没有冷鲜的吧比如牛肉的golden coin,超市只有shin卖 [本文发送自华新iOS APP] [kcowen (3-25 12:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼
美国那边都是大规模的机械化养殖，印尼的规模比较小。冷冻肉的口感比较柴， 肉味淡。 印尼冷藏肉口感要好些， 肉味要重些。[beerguy (3-27 10:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]26楼
陈米和新米的区别[冰是睡着的水 (3-27 10:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼
很大区别猪肉要看产地，盛松和NTUC冷冻肉都是巴西的，去猪肉工厂买的都是产自巴西，巴西的猪肉前段时间出了丑闻，都是过期的，那个国家比中国还腐败，新加坡说进口的没在污染行列之中，反正我是不买。
澳洲的有股怪味，骚了吧唧的，但是我感觉澳洲的卫生绝对不会出现巴西的那种丑闻。印尼的味道ok，[leo175 (3-27 17:55, Long long ago)]
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应该不一样[joerenting (4-11 20:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]29楼
(引用 redbeandd:印尼冷鲜肉价格贵肯定是有道理的肉味别的真的没法比。)原来印尼猪肉还是好肉啊一般在NTUC买那种外面印的蓝色包装的猪肉，看起来好看一些，有一次瘦肉都卖完了，只有印尼猪肉柜台里有卖，于是拿了一块，回去一洗臭得不得了，后来就很少买，一直以为印尼猪肉是不好的品种。。。。。[uss2017 (4-12 9:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]30楼
猪骨猪脊骨或者猪排骨会不会味道也差别这么大？ 本来周末想去fairprice买块骨头煲西洋菜骨汤...[selinayuan (4-20 12:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]31楼