【食尚煮义】又来求推荐不粘炒锅了几年前讨论不粘锅的帖子太老了
不懂这几年有没有技术进步，华新er有没有用到什么好用的不粘锅（圆底的炒锅）来推荐下
两年前在taka买的日本的一个什么牌子现在也不好用了，而且木制把手断了很大一截，拿着不方便了
要求：无涂层，导热不要太太太快（不要太薄的锅身），不生锈，不粘
谢谢
该帖荣获当日十大第5，奖励楼主10分以及15华新币，时间：2024-01-08 22:00:01。
[走走 (1-8 13:25, 0.5 year ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]1楼
章丘铁锅前阵从tb海淘了一个，巨好用 [本文发送自华新iOS APP] [Babyshark (1-8 13:39, 0.5 year ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
(引用 Babyshark:章丘铁锅前阵从tb海淘了一个，巨好用)链接分享一个吧[bearbaby (1-8 13:48, 0.5 year ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
(引用 Babyshark:章丘铁锅前阵从tb海淘了一个，巨好用)大概什么价位的？谢谢记得以前搜过有很多价钱差的还挺大 [本文发送自华新iOS APP] [走走 (1-8 13:48, 0.5 year ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
坏了的木质手柄拆了，买个新的装上去又是一口好锅 [本文发送自华新iOS APP] [香草巧克力慕斯 (1-8 14:12, 0.5 year ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
章丘铁锅是不错圆底的，纯铁锅，大约300元左右（人民币）
建议买30厘米或32厘米的。
如果楼主不清楚不粘锅和铁锅的区别。
那就是，不粘锅基本只是不太做饭的人用（指中式）。
会做饭的，都是用纯铁锅。也不用分析什么熟铁生铁了。就买章丘铁锅300元左右的。
有一些learning curve。铁锅是需要开锅的，但你可以跟客服说，让他们开。
然后铁锅第一次可以用洗洁精洗干净，烧干。之后建议不要用洗洁精。因为铁锅会有油膜。
具体请去看youtube里，铁锅保养。
真正的铁锅没用过前，第一次用感觉像伺候了个爹，但用惯后。什么不粘锅都可以扔掉了。而且铁锅可以用几十年。
我从小白，用不粘锅，但现在，用真正的铁锅，厨艺可以上升一大层。[skyblue23 (1-8 14:45, 0.5 year ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]6楼
(引用 skyblue23:章丘铁锅是不错圆底的，纯铁锅，大约300元左右（人民币） 建议买30厘米或32厘米的。 如果楼主不清楚不粘锅和铁锅的区别。 那就是，不�...)羡慕自己会做菜的我家天天吃女佣黑暗料理 [本文发送自华新iOS APP] [no8D8U (1-8 14:55, 0.5 year ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
Tangs日本南部铁器铸铁炒锅刚入了一个，还没开始用。朋友有一个，炒菜很好吃，不粘锅，就是有点重。 [本文发送自华新iOS APP] [Shuning (1-8 16:53, 0.5 year ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 bearbaby:链接分享一个吧)挑个销量高评论好的就行我买的四百多配盖子，开好锅了的，买了拿猪油润一下，就很好用了，一点不沾 [本文发送自华新iOS APP] [Babyshark (1-8 17:01, 0.5 year ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
普通铁锅卖厨具的杂货店就有
就那种纯铁的
[本文发送自华新手机Wap版]
[第三天 (1-8 17:37, 0.5 year ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]10楼
(引用 第三天:普通铁锅卖厨具的杂货店就有
就那种纯铁的)Co: 普通杂货店的铁锅就好，各种名牌锅就是交智商税。
欢迎不同意见。[最爱小笼包 (1-8 21:10, 0.5 year ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]11楼
请问关于开锅养锅如果一个铁锅已经用了一阵，因为是工人在用，没怎么注意保养，洗洁精之类的也用，现在是粘锅的
这种情况还能再重新养，给养好用了吗？
还是说不可逆了？[走走 (1-10 11:10, 0.5 year ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]12楼
(引用 skyblue23:章丘铁锅是不错圆底的，纯铁锅，大约300元左右（人民币）
建议买30厘米或32厘米的。
如果楼主不清楚不粘锅和铁锅的区别。
那就是，不�...)请问关于开锅养锅如果一个铁锅已经用了一阵，因为是工人在用，没怎么注意保养，洗洁精之类的也用，现在是粘锅的
这种情况还能再重新养，给养好用了吗？
还是说不可逆了？
[本文发送自华新iOS APP]
[走走 (1-10 11:22, 0.5 year ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]13楼
(引用 走走:请问关于开锅养锅如果一个铁锅已经用了一阵，因为是工人在用，没怎么注意保养，洗洁精之类的也用，现在是粘锅的
这种情况还能再重新养，�...)可以重新养的～不要用洗洁精洗，水洗刷子刷刷再擦干就好了～
其实给工人用怕麻烦的话，买个便宜的涂层不粘锅，坏了就换新的，也蛮好的～[小菩提 (1-10 12:55, 0.5 year ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]14楼
(引用 走走:请问关于开锅养锅如果一个铁锅已经用了一阵，因为是工人在用，没怎么注意保养，洗洁精之类的也用，现在是粘锅的
这种情况还能再重新养，...)可以铁锅生锈了都能保养回来。具体去油管查。
铁锅麻烦的地方：怕生锈，所以每次用完需要擦干水或者烧干。怕洗洁精（所以直接用水冲冲刷刷就好）
其实后者在我习惯后，反而是优点。
铁锅优秀的地方：炒中餐太好用。然后耐操，什么钢铲，钢丝球，随便用。这些不粘锅没法用。
钢丝球一下去，什么都洗的干干净净的，不用洗洁精。
真正的铁锅：不沾，耐操，导热强。中餐首选。[skyblue23 (1-10 14:13, 0.5 year ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]15楼
请教大神一个铁锅的问题试过几个生铁锅，炒完菜用纸巾抹，纸巾都是黑的。不管怎么清洗都这样，包括章丘，这是正常的吗？熟铁锅就好很多。 [本文发送自华新手机Wap版] [kusubudo (1-11 8:27, 0.5 year ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
(引用 最爱小笼包:Co: 普通杂货店的铁锅就好，各种名牌锅就是交智商税。 欢迎不同意见。)同意你说的一般铁锅就可以，我家是每次用完尽快洗好再加热烧干表面水分再加点油，有点小麻烦，不然就买一般不沾锅 用个2年最多换新的就好。 [本文发送自华新iOS APP] [echo77 (1-11 9:25, 0.5 year ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
(引用 Babyshark:章丘铁锅前阵从tb海淘了一个，巨好用)感谢确实不错！
价格实惠。 32 厘米 四百多人民币。
支持！
[小土 (3-6 20:24, 0.5 year ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]18楼