我老家吃得干丝也是百叶
所在版块：心情闲聊 发贴时间：2014-04-28 21:12

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估计是个变种吃法。
家乡的干丝一般是百叶丝配鸡汤炖煮，依稀记得还有放青菜叶的。鸡汤极为鲜美，每次我都怀疑放了很多味精。有没有放火腿肉都是记得不太真了。

江浙的菜，例如淮扬菜，端得上大堂，却走不出江淮流域：对食材，厨师要求比较高；很难像川菜东北菜一样遍布大江南北。
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用的是豆干啊？用的不是百叶么…… － 滕家的媛媛 　2014-04-28 15:12 (0 bytes , 96reads )
我老家吃得干丝也是百叶 － leciel 　2014-04-28 21:12 (261 bytes , 93reads )
话说国宴都是淮菜为主啊 － breezee 　2014-04-29 19:24 (70 bytes , 91reads )
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赞 － 小寒 　2014-04-28 23:19 (186 bytes , 144reads )
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是否比目鱼品种不同？ － Delacroix 　2014-04-29 09:06 (289 bytes , 104reads )
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提鲜的话干货胜过新鲜的 － Delacroix 　2014-04-28 22:07 (189 bytes , 106reads )
同意 － 赶小海的囡妮头 　2014-04-28 22:37 (140 bytes , 101reads )
不是百叶啦 － 小寒 　2014-04-28 15:31 (594 bytes , 93reads )
原来是这样…… － 滕家的媛媛 　2014-04-29 01:09 (34 bytes , 97reads )
扬州煮千丝这么复杂，看来只能尝试简易改良版了 － moon66 　2014-04-28 15:41 (0 bytes , 117reads )
只要自制个简易酱汁就可以了 － 小寒 　2014-04-28 15:55 (61 bytes , 94reads )
你这个绝对是邪道啊～ － Delacroix 　2014-04-28 20:08 (150 bytes , 89reads )
哈哈 － 小寒 　2014-04-28 20:30 (53 bytes , 120reads )
确认里面用地是豆干吗？那要去买豆干才行，训练刀工~ － moon66 　2014-04-28 14:21 (64 bytes , 104reads )
l练刀功买土豆啦 － sonata.zm 　2014-04-28 14:40 (10 bytes , 123reads )
练刀工同时也不能浪费食材，土豆切了不吃浪费啊！ － moon66 　2014-04-28 14:56 (0 bytes , 146reads )
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是滴！有意向发展厨艺的妹子，今后找男友要把胃口好不挑食作为一项指标。 － moon66 　2014-04-29 16:44 (0 bytes , 90reads )
土豆做法多样话啊，不愁吃 － sonata.zm 　2014-04-28 15:09 (53 bytes , 108reads )
看来你是真爱吃土豆之人！O(∩_∩)O哈哈~ － moon66 　2014-04-28 15:30 (62 bytes , 90reads )
大白干 － 小寒 　2014-04-28 14:34 (212 bytes , 128reads )
也尝试过文思豆腐，用内酯豆腐切片还行再切细丝较难 － moon66 　2014-04-28 14:53 (88 bytes , 113reads )