是否比目鱼品种不同？
所在版块：心情闲聊 发贴时间：2014-04-29 09:06  更多评分:

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我以前在家的时候并不爱吃鱼，反而对江浙鱼类了解不多。现在爸妈有时买多宝鱼，属于鲆，这里湿巴刹多见的都是很小的舌鳎。
新鲜的鱼确实大多适合蒸，不过我觉得也该细分一下，白身鱼较适合蒸，赤身鱼和光物我觉得不大适合。蒸当中，比较瘦的鱼适合港式清蒸，油脂多的鱼则我以为用潮州蒸或者蒜豉蒸比较能够平衡。
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Zeal without knowledge, is fire without light.
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刚看完舌尖2的第二集 － sonata.zm 　2014-04-26 17:19 (7 bytes , 2031reads )
我一同学的娘娘家就在三林饭馆的对面 － 菠罗包 　2014-04-29 00:12 (299 bytes , 88reads )
原来舌尖也有宣传误导，看到你这信息对那本帮菜口水指数大大降低 － moon66 　2014-04-29 16:54 (92 bytes , 83reads )
也许在别的地方有做过啊。 － love962397 　2014-04-29 19:52 (74 bytes , 72reads )
吃货同流口水ing － 墨桐 　2014-04-28 19:23 (0 bytes , 91reads )
第二季没有第一季馋了。。。 － 走走 　2014-04-28 15:31 (51 bytes , 104reads )
我和老婆也在一起追 － leciel 　2014-04-28 12:59 (96 bytes , 107reads )
呵呵 － 小寒 　2014-04-28 13:46 (55 bytes , 108reads )
西餐有 － breezee 　2014-04-28 20:53 (84 bytes , 84reads )
bugis+ 5楼 － breezee 　2014-04-29 19:17 (85 bytes , 114reads )
西餐厨师班在哪里？ － 小寒 　2014-04-28 21:05 (8 bytes , 81reads )
昨晚看了那姑娘学苏式糕点也想拜师学艺去，哈哈~ － moon66 　2014-04-28 14:07 (85 bytes , 135reads )
煮千丝 － 小寒 　2014-04-28 14:12 (47 bytes , 117reads )
用的是豆干啊？用的不是百叶么…… － 滕家的媛媛 　2014-04-28 15:12 (0 bytes , 96reads )
我老家吃得干丝也是百叶 － leciel 　2014-04-28 21:12 (261 bytes , 94reads )
话说国宴都是淮菜为主啊 － breezee 　2014-04-29 19:24 (70 bytes , 91reads )
我觉得不一定是味精的味道啊 － 滕家的媛媛 　2014-04-29 01:11 (100 bytes , 92reads )
江浙菜流行不起来，好桑心…… － 滕家的媛媛 　2014-04-29 01:09 (0 bytes , 104reads )
是啊，好像吃咸蟹泥螺什么的 － sonata.zm 　2014-04-29 06:05 (21 bytes , 63reads )
为什么我只吃过煮的大闸蟹啊…… － 滕家的媛媛 　2014-04-29 08:48 (60 bytes , 77reads )
还有面拖螃蟹！！ － 道长 　2014-04-29 09:31 (0 bytes , 69reads )
我猜是宁波人氏～ － Delacroix 　2014-04-29 09:26 (70 bytes , 106reads )
哇你懂好多！ － 滕家的媛媛 　2014-04-30 11:51 (11 bytes , 81reads )
还没证实呢～ － Delacroix 　2014-04-30 11:54 (70 bytes , 89reads )
汗……理解错了…… － 滕家的媛媛 　2014-04-30 11:56 (24 bytes , 102reads )
高端的当然没法那样普及 － Delacroix 　2014-04-28 22:09 (48 bytes , 99reads )
我也觉得这里很少江浙菜馆 － 小寒 　2014-04-28 21:42 (20 bytes , 118reads )
自己动手哇 － leciel 　2014-04-28 23:04 (817 bytes , 95reads )
赞 － 小寒 　2014-04-28 23:19 (186 bytes , 144reads )
你可试试比目鱼 － Delacroix 　2014-04-28 23:46 (247 bytes , 103reads )
感觉比目鱼偏大 － leciel 　2014-04-29 08:58 (161 bytes , 132reads )
新加坡这里的比目鱼明显没江浙那里买的好吃 － sonata.zm 　2014-04-29 06:03 (16 bytes , 108reads )
是否比目鱼品种不同？ － Delacroix 　2014-04-29 09:06 (289 bytes , 104reads )
哈哈 － 小寒 　2014-04-28 21:38 (80 bytes , 102reads )
提鲜的话干货胜过新鲜的 － Delacroix 　2014-04-28 22:07 (189 bytes , 106reads )
同意 － 赶小海的囡妮头 　2014-04-28 22:37 (140 bytes , 101reads )
不是百叶啦 － 小寒 　2014-04-28 15:31 (594 bytes , 93reads )
原来是这样…… － 滕家的媛媛 　2014-04-29 01:09 (34 bytes , 97reads )
扬州煮千丝这么复杂，看来只能尝试简易改良版了 － moon66 　2014-04-28 15:41 (0 bytes , 117reads )
只要自制个简易酱汁就可以了 － 小寒 　2014-04-28 15:55 (61 bytes , 94reads )
你这个绝对是邪道啊～ － Delacroix 　2014-04-28 20:08 (150 bytes , 89reads )
哈哈 － 小寒 　2014-04-28 20:30 (53 bytes , 120reads )
确认里面用地是豆干吗？那要去买豆干才行，训练刀工~ － moon66 　2014-04-28 14:21 (64 bytes , 104reads )
l练刀功买土豆啦 － sonata.zm 　2014-04-28 14:40 (10 bytes , 123reads )
练刀工同时也不能浪费食材，土豆切了不吃浪费啊！ － moon66 　2014-04-28 14:56 (0 bytes , 146reads )
这个是就知道养一只好胃口不挑食的老公是多么的有用了吧。 － 济癫 　2014-04-28 15:32 (0 bytes , 99reads )
是滴！有意向发展厨艺的妹子，今后找男友要把胃口好不挑食作为一项指标。 － moon66 　2014-04-29 16:44 (0 bytes , 90reads )
土豆做法多样话啊，不愁吃 － sonata.zm 　2014-04-28 15:09 (53 bytes , 108reads )
看来你是真爱吃土豆之人！O(∩_∩)O哈哈~ － moon66 　2014-04-28 15:30 (62 bytes , 90reads )
大白干 － 小寒 　2014-04-28 14:34 (212 bytes , 128reads )
也尝试过文思豆腐，用内酯豆腐切片还行再切细丝较难 － moon66 　2014-04-28 14:53 (88 bytes , 113reads )