这层楼补充一下哈 - 食全食美 - 论坛

这层楼补充一下哈

所在版块：食全食美

发贴时间：2017-03-16 23:13

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昵称: 杜小小

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卤料是王致和的，一袋里面有几包小包的。我放了两包。牛腱用了两根。
步骤补充如下：
1，生姜3片，小黄冰糖六粒
2，加点点菜油，烧30秒后放生姜和冰糖下去小火炒
3，待冰糖变成小粒粒的时候放对半切好的牛腱下去继续炒1分钟
4，加料酒淹没牛腱一半
5，加酱油颜色看起开黑美黑美的就可以了
6，加点盐，多少大概2g吧
7，加几根辣椒干，一两个八角
然后高压30分钟关火。焖5分钟后放气。
以炖肉的经验，不用高压锅的话大概要3小时吧。

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面粉和酵母的结晶：白胖胖和黄肥肥！

－ 杜小小 　2017-03-16 20:08 (294 bytes , 5637reads )

请问lz馒头下面哪一层纸在哪儿买的呀？－ lomo35 　2017-07-17 21:42 (24 bytes , 28reads )

仿制成功－ Erica82 　2017-03-19 13:24 (56 bytes , 41reads )

哇！－ 杜小小 　2017-03-19 14:16 (39 bytes , 25reads )

超级谢谢你的方子－ Erica82 　2017-03-19 14:58 (0 bytes , 26reads )

这样的酵母合格吗－ maimai78 　2017-03-18 17:29 (113 bytes , 42reads )

这样看不出来－ 杜小小 　2017-03-18 18:02 (107 bytes , 20reads )

我这个图片上面就是泡泡吧？－ maimai78 　2017-03-18 19:07 (58 bytes , 22reads )

噢那应该是活着的－ 杜小小 　2017-03-18 19:13 (122 bytes , 18reads )

多谢－ maimai78 　2017-03-18 19:35 (64 bytes , 27reads )

是的－ 杜小小 　2017-03-18 20:12 (42 bytes , 16reads )

等了40-50分钟了－ maimai78 　2017-03-22 20:42 (88 bytes , 29reads )

呃－ 杜小小 　2017-03-22 23:12 (55 bytes , 26reads )

所以应该像你发的图片那样－ maimai78 　2017-03-23 09:35 (26 bytes , 32reads )

手真是太巧了！！！－小土　2017-03-17 17:04 (21 bytes , 19reads )

我也不是专业的－ 杜小小 　2017-03-17 20:11 (50 bytes , 19reads )

哪个宋老师？也想学做菜呢。－珍妮　2017-03-17 17:00 (0 bytes , 26reads )

宋老师教面点，没有教做菜哟－ zurazita 　2017-03-17 18:23 (0 bytes , 52reads )

面点也行，怎么联系呀？－珍妮　2017-03-17 19:08 (0 bytes , 26reads )

老师在sengkang教课－ zurazita 　2017-03-18 10:26 (10 bytes , 52reads )

可以呀－珍妮　2017-03-20 11:51 (0 bytes , 33reads )

宋老师是教面点哦－夜一　2017-03-17 17:05 (23 bytes , 27reads )

美女你老公太太太幸福了－ 小馋牛 　2017-03-17 13:21 (13 bytes , 25reads )

肥妞给俺做媳妇咋样－ 杜小小 　2017-03-17 20:07 (18 bytes , 24reads )

哈哈好啊－ 小馋牛 　2017-03-17 20:17 (24 bytes , 17reads )

没问题! － 杜小小 　2017-03-17 21:41 (56 bytes , 23reads )

哈哈哈我看好你－ 小馋牛 　2017-03-17 22:04 (9 bytes , 15reads )

给屁孩看肥妞的照片－ 杜小小 　2017-03-18 13:19 (27 bytes , 17reads )

捂脸笑哭。。－ 小馋牛 　2017-03-18 13:26 (22 bytes , 24reads )

这僧多粥少的年代－ 杜小小 　2017-03-18 19:15 (22 bytes , 20reads )

太会做了。－ mmbbwdx 　2017-03-17 12:14 (0 bytes , 22reads )

妹子太赞了－ joannlu83 　2017-03-17 10:46 (42 bytes , 19reads )

谢谢美女妹子夸奖！－ 杜小小 　2017-03-17 12:05 (32 bytes , 21reads )

我一般懒得揉面的话－ vert 　2017-03-17 10:11 (51 bytes , 22reads )

妹子厉害－ 杜小小 　2017-03-17 12:04 (70 bytes , 22reads )

这是师从宋大师吧－夜一　2017-03-17 08:57 (10 bytes , 27reads )

是的！－ 杜小小 　2017-03-17 12:03 (33 bytes , 23reads )

我也是和宋老师学的，好巧－ zurazita 　2017-03-17 14:33 (0 bytes , 46reads )

光顾着问问题－ 二荆条 　2017-03-16 22:25 (102 bytes , 17reads )

真的只有发酵一次－ 杜小小 　2017-03-16 23:35 (42 bytes , 18reads )

我跟楼里有的同学一样－ 二荆条 　2017-03-17 12:06 (127 bytes , 23reads )

对对－ 杜小小 　2017-03-17 20:05 (105 bytes , 21reads )

我现在做馒头好像找到窍门了，基本零失败－ 一米阳光 　2017-03-17 17:04 (353 bytes , 23reads )

是的－ 杜小小 　2017-03-17 20:10 (88 bytes , 20reads )

哈哈我们川渝人做个馒头也是辛苦的很－ 一米阳光 　2017-03-17 20:27 (28 bytes , 19reads )

还真是的！－ 杜小小 　2017-03-17 21:47 (108 bytes , 21reads )

想起我妈做的馒头了－ leongfei 　2017-03-18 14:53 (90 bytes , 22reads )

哈哈－ 杜小小 　2017-03-18 19:16 (60 bytes , 20reads )

好像是马上开的吧－ leongfei 　2017-03-18 23:20 (62 bytes , 19reads )

对对对－ 一米阳光 　2017-03-17 21:49 (56 bytes , 17reads )

所以是揉的时间越长越好吗－ 112223333 　2017-03-17 19:55 (70 bytes , 23reads )

应该不会－ 一米阳光 　2017-03-17 20:25 (58 bytes , 18reads )

发酵要发多长时间呢－ 二荆条 　2017-03-17 17:11 (22 bytes , 23reads )

我刚开始的时候揉面要揉45分钟－ 一米阳光 　2017-03-17 17:14 (72 bytes , 22reads )

汗啊－ 二荆条 　2017-03-17 18:33 (40 bytes , 21reads )

汗我是超级手残人－ 一米阳光 　2017-03-17 20:29 (58 bytes , 16reads )

lz只发一次酵馒头表面就很光滑吗？－ lomo35 　2017-03-16 23:41 (194 bytes , 31reads )

你这个馒头很美了！－ 杜小小 　2017-03-16 23:45 (93 bytes , 24reads )

哈哈你还是第一个赞这馒头的面相的－ lomo35 　2017-03-16 23:50 (79 bytes , 30reads )

我以前是－ 杜小小 　2017-03-16 23:54 (22 bytes , 20reads )

还有如果买的不是这个牌子的酵母－ 二荆条 　2017-03-16 22:21 (32 bytes , 27reads )

深松也有－ 杜小小 　2017-03-16 23:31 (104 bytes , 22reads )

big box有卖安琪的－ 112223333 　2017-03-16 22:29 (37 bytes , 28reads )

妹子真是太神速了－ 二荆条 　2017-03-16 22:13 (132 bytes , 17reads )

时间－ 杜小小 　2017-03-16 23:20 (61 bytes , 20reads )

比例－ 杜小小 　2017-03-16 23:19 (71 bytes , 16reads )

想问问面粉－ ciel 　2017-03-16 21:23 (60 bytes , 20reads )

我用的百灵面粉－ 杜小小 　2017-03-16 21:40 (61 bytes , 27reads )

是普通面粉对吗？－ 恬静yi 　2017-03-17 19:32 (62 bytes , 24reads )

普通面粉－ 杜小小 　2017-03-17 20:14 (109 bytes , 23reads )

膜拜－ hdeksa 　2017-03-16 21:09 (8 bytes , 25reads )

蒸出来的馒头－ niccky 　2017-03-16 21:06 (61 bytes , 27reads )

握爪－ huzyuchc 　2017-03-17 19:35 (14 bytes , 18reads )

是的－ niccky 　2017-03-17 20:38 (71 bytes , 21reads )

酵母是不是不活跃？－ 杜小小 　2017-03-17 21:44 (223 bytes , 23reads )

白色瓶子的是Bake King的，我们烤面包用这个－ 运动运动 　2017-03-18 22:38 (45 bytes , 31reads )

我的－ 杜小小 　2017-03-19 14:17 (57 bytes , 21reads )

应该是酵母和揉面都有－ 杜小小 　2017-03-16 21:16 (259 bytes , 21reads )

楼主太棒了－ 勺子小姐 　2017-03-16 21:00 (18 bytes , 17reads )

lz现在已经没力了－ 杜小小 　2017-03-16 21:19 (137 bytes , 21reads )

楼主去买个厨师机吧－ 勺子小姐 　2017-03-16 21:51 (8 bytes , 25reads )

家里很多机器－ 杜小小 　2017-03-16 23:17 (211 bytes , 16reads )

哎！做顿好吃的要三小时以上－ 不要轻言放弃 　2017-03-17 07:37 (58 bytes , 31reads )

哈哈－ 杜小小 　2017-03-17 12:01 (34 bytes , 17reads )

楼主好厉害呀－ 无小辜 　2017-03-16 20:56 (50 bytes , 26reads )

谢谢妹子－ 杜小小 　2017-03-16 21:21 (66 bytes , 22reads )

卤牛肉很好吃－ 杜小小 　2017-03-16 20:52 (69 bytes , 31reads )

mm你这卤牛肉真是太馋人了－ yiyaoa 　2017-03-17 20:08 (24 bytes , 24reads )

其实这个很简单的－ 杜小小 　2017-03-17 20:16 (52 bytes , 19reads )

牛肉看起来好好吃呀！－ jw331 　2017-03-16 22:43 (0 bytes , 25reads )

求卤牛肉的方子－ leongfei 　2017-03-16 21:15 (12 bytes , 19reads )

哈哈－ 杜小小 　2017-03-16 21:44 (218 bytes , 18reads )

这层楼补充一下哈－ 杜小小 　2017-03-16 23:13 (399 bytes , 25reads )

手滑－ 杜小小 　2017-03-16 23:34 (39 bytes , 20reads )

卤料－ leongfei 　2017-03-16 22:37 (24 bytes , 19reads )

买的－ 杜小小 　2017-03-16 23:33 (45 bytes , 19reads )

最后－ 杜小小 　2017-03-16 20:52 (69 bytes , 41reads )

这个看着像是小牛腱子肉呢－ 二荆条 　2017-03-16 22:14 (18 bytes , 58reads )

是湿巴萨买的－ 杜小小 　2017-03-16 23:21 (36 bytes , 34reads )

哇塞，哪里的湿巴刹这么便宜啊？－ Saviola 　2017-03-17 12:08 (99 bytes , 29reads )

我家附近的－ 杜小小 　2017-03-17 20:06 (44 bytes , 21reads )

近看－ 杜小小 　2017-03-16 20:51 (110 bytes , 45reads )

看着就好有食欲哦－ 炎热夏雨 　2017-03-17 12:48 (6 bytes , 21reads )

妹子做起来－ 杜小小 　2017-03-17 20:07 (28 bytes , 20reads )

太赞了，学习起来～－ MiroMilo 　2017-03-16 22:43 (30 bytes , 15reads )

做好馒头后后等30分钟－ 杜小小 　2017-03-16 20:50 (203 bytes , 50reads )

哈哈准备按照lz的方法蒸一锅－ 112223333 　2017-03-18 12:30 (72 bytes , 26reads )

酵母有时候放多了会两倍大－ 杜小小 　2017-03-18 13:17 (66 bytes , 23reads )

嗯嗯可能酵母放少了－ 112223333 　2017-03-18 13:20 (39 bytes , 24reads )

没关系－ 杜小小 　2017-03-18 13:24 (41 bytes , 17reads )

你酵母放了水后有没有冒泡泡？－ 杜小小 　2017-03-18 13:23 (120 bytes , 22reads )

完蛋了我的酵母是死的－ 112223333 　2017-03-18 13:34 (20 bytes , 21reads )

那... － 杜小小 　2017-03-18 13:37 (51 bytes , 14reads )

再开一袋吧－ 112223333 　2017-03-18 13:41 (80 bytes , 24reads )

你再开一代－ 杜小小 　2017-03-18 13:44 (85 bytes , 19reads )

肯定没有完全死－ 杜小小 　2017-03-18 15:57 (190 bytes , 18reads )

可能水多了点点－ 杜小小 　2017-03-18 15:55 (182 bytes , 21reads )

死酵母蒸出来的颜值最高的四个－ 112223333 　2017-03-18 15:40 (78 bytes , 27reads )

太有天赋了！我们做馒头都是先醒！－ 蒲公英 　2017-03-16 22:18 (54 bytes , 20reads )

我也是讨厌酵母味呢－ zurazita 　2017-03-17 08:29 (30 bytes , 50reads )

我觉得还不错呀－ 杜小小 　2017-03-17 12:02 (51 bytes , 24reads )

说来惭愧－ 杜小小 　2017-03-16 23:27 (306 bytes , 24reads )

嗯嗯，就是一个意思－ 蒲公英 　2017-03-17 17:36 (36 bytes , 20reads )

哇我和lz遇到同样的问题－ 112223333 　2017-03-16 23:36 (108 bytes , 24reads )

一定要试试呀－ 杜小小 　2017-03-16 23:46 (40 bytes , 18reads )

做自己喜欢的照型－ 杜小小 　2017-03-16 20:47 (135 bytes , 42reads )

奇怪看了楼主的步骤－ 一个暖暖 　2017-03-16 21:18 (66 bytes , 24reads )

刚才切开了一个－ 杜小小 　2017-03-16 21:39 (105 bytes , 29reads )

看里面的话还是需要醒一下才会更多蜂窝－ 蒲公英 　2017-03-16 22:20 (0 bytes , 24reads )

是的－ 杜小小 　2017-03-16 23:28 (93 bytes , 18reads )

对！－ 杜小小 　2017-03-16 21:24 (83 bytes , 17reads )

两个连在一起－ 杜小小 　2017-03-16 20:45 (146 bytes , 119reads )

南瓜面团也是同样揉法－ 杜小小 　2017-03-16 20:43 (70 bytes , 48reads )

搓完后这个样子－ 杜小小 　2017-03-16 20:42 (74 bytes , 37reads )

30十秒后－ 杜小小 　2017-03-16 20:41 (120 bytes , 39reads )

手腕揉－ 杜小小 　2017-03-16 20:39 (196 bytes , 35reads )

然后用手腕揉－ 杜小小 　2017-03-16 20:36 (99 bytes , 43reads )

重点来了－ 杜小小 　2017-03-16 20:35 (138 bytes , 35reads )

和成面团－ 杜小小 　2017-03-16 20:33 (102 bytes , 38reads )

所有材料拌在一起－ 杜小小 　2017-03-16 20:32 (124 bytes , 39reads )

准备面粉－ 杜小小 　2017-03-16 20:30 (160 bytes , 38reads )

南瓜蒸好后－ 杜小小 　2017-03-16 20:24 (143 bytes , 39reads )

真是一个勤劳的好妈妈－ Finland12 　2017-03-16 20:23 (6 bytes , 44reads )

蒸的同时－ 杜小小 　2017-03-16 20:20 (181 bytes , 42reads )

好像酵母用了好多的样子啊－ 迷你猫猫 　2017-03-16 23:43 (147 bytes , 20reads )

妹子厉害－ 杜小小 　2017-03-16 23:51 (234 bytes , 68reads )

感觉值个桃子！坐等制作方法－ jw331 　2017-03-16 20:19 (0 bytes , 43reads )

哎呦！－ 杜小小 　2017-03-16 21:28 (45 bytes , 19reads )

我做这个方法也是学来的－ 杜小小 　2017-03-16 20:17 (480 bytes , 40reads )