我现在做馒头好像找到窍门了， 基本零失败
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食全食美
发贴时间：2017-03-17 17:04
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一米阳光
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500g 面粉 + 5g糖 + 1g盐
5g酵母+ 270g水
混合好了再加两勺油。
关键一， 水要够。 水不够的话面很硬很难揉。 水够的话我10分钟基本很轻松就揉好了。 可以很明显的感觉到面团里面松松的充满了气。我现在500g面粉直接加270g水。 但是刚开始的时候试着来， 慢慢加， 多做几次就有数了。
关键二， 发酵完了， 二次揉面的时候， 多往面板上撒粉。 撒的粉被揉进去， 面团就更松软了。
.
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相关帖子
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面粉和酵母的结晶：白胖胖和黄肥肥！
－
杜小小
2017-03-16 20:08
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294 bytes , 5637reads
)
请问lz馒头下面哪一层纸在哪儿买的呀？
－
lomo35
2017-07-17 21:42
(
24 bytes , 27reads
)
仿制成功
－
Erica82
2017-03-19 13:24
(
56 bytes , 41reads
)
哇！
－
杜小小
2017-03-19 14:16
(
39 bytes , 25reads
)
超级谢谢你的方子
－
Erica82
2017-03-19 14:58
(
0 bytes , 25reads
)
这样的酵母合格吗
－
maimai78
2017-03-18 17:29
(
113 bytes , 41reads
)
这样看不出来
－
杜小小
2017-03-18 18:02
(
107 bytes , 19reads
)
我这个图片上面就是泡泡吧？
－
maimai78
2017-03-18 19:07
(
58 bytes , 22reads
)
噢 那应该是活着的
－
杜小小
2017-03-18 19:13
(
122 bytes , 18reads
)
多谢
－
maimai78
2017-03-18 19:35
(
64 bytes , 26reads
)
是的
－
杜小小
2017-03-18 20:12
(
42 bytes , 16reads
)
等了40-50分钟了
－
maimai78
2017-03-22 20:42
(
88 bytes , 28reads
)
呃
－
杜小小
2017-03-22 23:12
(
55 bytes , 26reads
)
所以应该像你发的图片那样
－
maimai78
2017-03-23 09:35
(
26 bytes , 32reads
)
手真是太巧了！！！
－
小土
2017-03-17 17:04
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21 bytes , 18reads
)
我也不是专业的
－
杜小小
2017-03-17 20:11
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50 bytes , 19reads
)
哪个宋老师？也想学做菜呢。
－
珍妮
2017-03-17 17:00
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0 bytes , 25reads
)
宋老师教面点，没有教做菜哟
－
zurazita
2017-03-17 18:23
(
0 bytes , 52reads
)
面点也行，怎么联系呀？
－
珍妮
2017-03-17 19:08
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0 bytes , 26reads
)
老师在sengkang教课
－
zurazita
2017-03-18 10:26
(
10 bytes , 52reads
)
可以呀
－
珍妮
2017-03-20 11:51
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0 bytes , 32reads
)
宋老师是教面点哦
－
夜一
2017-03-17 17:05
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23 bytes , 26reads
)
美女你老公太太太幸福了
－
小馋牛
2017-03-17 13:21
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13 bytes , 25reads
)
肥妞给俺做媳妇咋样
－
杜小小
2017-03-17 20:07
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18 bytes , 23reads
)
哈哈好啊
－
小馋牛
2017-03-17 20:17
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24 bytes , 16reads
)
没问题!
－
杜小小
2017-03-17 21:41
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)
哈哈哈我看好你
－
小馋牛
2017-03-17 22:04
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9 bytes , 14reads
)
给屁孩看肥妞的照片
－
杜小小
2017-03-18 13:19
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)
捂脸笑哭。。
－
小馋牛
2017-03-18 13:26
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22 bytes , 23reads
)
这僧多粥少的年代
－
杜小小
2017-03-18 19:15
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22 bytes , 20reads
)
太会做了。
－
mmbbwdx
2017-03-17 12:14
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)
妹子太赞了
－
joannlu83
2017-03-17 10:46
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42 bytes , 18reads
)
谢谢美女妹子夸奖！
－
杜小小
2017-03-17 12:05
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32 bytes , 20reads
)
我一般懒得揉面的话
－
vert
2017-03-17 10:11
(
51 bytes , 21reads
)
妹子厉害
－
杜小小
2017-03-17 12:04
(
70 bytes , 21reads
)
这是师从宋大师吧
－
夜一
2017-03-17 08:57
(
10 bytes , 26reads
)
是的！
－
杜小小
2017-03-17 12:03
(
33 bytes , 23reads
)
我也是和宋老师学的，好巧
－
zurazita
2017-03-17 14:33
(
0 bytes , 46reads
)
光顾着问问题
－
二荆条
2017-03-16 22:25
(
102 bytes , 16reads
)
真的只有发酵一次
－
杜小小
2017-03-16 23:35
(
42 bytes , 17reads
)
我跟楼里有的同学一样
－
二荆条
2017-03-17 12:06
(
127 bytes , 22reads
)
对对
－
杜小小
2017-03-17 20:05
(
105 bytes , 20reads
)
我现在做馒头好像找到窍门了， 基本零失败
－
一米阳光
2017-03-17 17:04
(
353 bytes , 22reads
)
是的
－
杜小小
2017-03-17 20:10
(
88 bytes , 19reads
)
哈哈我们川渝人做个馒头也是辛苦的很
－
一米阳光
2017-03-17 20:27
(
28 bytes , 19reads
)
还真是的！
－
杜小小
2017-03-17 21:47
(
108 bytes , 21reads
)
想起我妈做的馒头了
－
leongfei
2017-03-18 14:53
(
90 bytes , 21reads
)
哈哈
－
杜小小
2017-03-18 19:16
(
60 bytes , 19reads
)
好像是马上开的吧
－
leongfei
2017-03-18 23:20
(
62 bytes , 18reads
)
对对对
－
一米阳光
2017-03-17 21:49
(
56 bytes , 16reads
)
所以是揉的时间越长越好吗
－
112223333
2017-03-17 19:55
(
70 bytes , 22reads
)
应该不会
－
一米阳光
2017-03-17 20:25
(
58 bytes , 18reads
)
发酵要发多长时间呢
－
二荆条
2017-03-17 17:11
(
22 bytes , 22reads
)
我刚开始的时候揉面要揉45分钟
－
一米阳光
2017-03-17 17:14
(
72 bytes , 21reads
)
汗啊
－
二荆条
2017-03-17 18:33
(
40 bytes , 20reads
)
汗 我是超级手残人
－
一米阳光
2017-03-17 20:29
(
58 bytes , 15reads
)
lz只发一次酵馒头表面就很光滑吗？
－
lomo35
2017-03-16 23:41
(
194 bytes , 30reads
)
你这个馒头很美了！
－
杜小小
2017-03-16 23:45
(
93 bytes , 24reads
)
哈哈你还是第一个赞这馒头的面相的
－
lomo35
2017-03-16 23:50
(
79 bytes , 29reads
)
我以前是
－
杜小小
2017-03-16 23:54
(
22 bytes , 19reads
)
还有如果买的不是这个牌子的酵母
－
二荆条
2017-03-16 22:21
(
32 bytes , 26reads
)
深松也有
－
杜小小
2017-03-16 23:31
(
104 bytes , 21reads
)
big box有卖安琪的
－
112223333
2017-03-16 22:29
(
37 bytes , 27reads
)
妹子真是太神速了
－
二荆条
2017-03-16 22:13
(
132 bytes , 17reads
)
时间
－
杜小小
2017-03-16 23:20
(
61 bytes , 19reads
)
比例
－
杜小小
2017-03-16 23:19
(
71 bytes , 16reads
)
想问问面粉
－
ciel
2017-03-16 21:23
(
60 bytes , 20reads
)
我用的百灵面粉
－
杜小小
2017-03-16 21:40
(
61 bytes , 26reads
)
是普通面粉对吗？
－
恬静yi
2017-03-17 19:32
(
62 bytes , 23reads
)
普通面粉
－
杜小小
2017-03-17 20:14
(
109 bytes , 22reads
)
膜拜
－
hdeksa
2017-03-16 21:09
(
8 bytes , 24reads
)
蒸出来的馒头
－
niccky
2017-03-16 21:06
(
61 bytes , 26reads
)
握爪
－
huzyuchc
2017-03-17 19:35
(
14 bytes , 18reads
)
是的
－
niccky
2017-03-17 20:38
(
71 bytes , 21reads
)
酵母是不是不活跃？
－
杜小小
2017-03-17 21:44
(
223 bytes , 22reads
)
白色瓶子的是Bake King的，我们烤面包用这个
－
运动运动
2017-03-18 22:38
(
45 bytes , 31reads
)
我的
－
杜小小
2017-03-19 14:17
(
57 bytes , 21reads
)
应该是酵母和揉面都有
－
杜小小
2017-03-16 21:16
(
259 bytes , 20reads
)
楼主太棒了
－
勺子小姐
2017-03-16 21:00
(
18 bytes , 17reads
)
lz现在已经没力了
－
杜小小
2017-03-16 21:19
(
137 bytes , 21reads
)
楼主去买个厨师机吧
－
勺子小姐
2017-03-16 21:51
(
8 bytes , 24reads
)
家里很多机器
－
杜小小
2017-03-16 23:17
(
211 bytes , 16reads
)
哎！做顿好吃的要三小时以上
－
不要轻言放弃
2017-03-17 07:37
(
58 bytes , 31reads
)
哈哈
－
杜小小
2017-03-17 12:01
(
34 bytes , 16reads
)
楼主好厉害呀
－
无小辜
2017-03-16 20:56
(
50 bytes , 25reads
)
谢谢妹子
－
杜小小
2017-03-16 21:21
(
66 bytes , 22reads
)
卤牛肉很好吃
－
杜小小
2017-03-16 20:52
(
69 bytes , 31reads
)
mm你这卤牛肉真是太馋人了
－
yiyaoa
2017-03-17 20:08
(
24 bytes , 23reads
)
其实这个很简单的
－
杜小小
2017-03-17 20:16
(
52 bytes , 19reads
)
牛肉看起来好好吃呀！
－
jw331
2017-03-16 22:43
(
0 bytes , 24reads
)
求卤牛肉的方子
－
leongfei
2017-03-16 21:15
(
12 bytes , 18reads
)
哈哈
－
杜小小
2017-03-16 21:44
(
218 bytes , 17reads
)
这层楼补充一下哈
－
杜小小
2017-03-16 23:13
(
399 bytes , 25reads
)
手滑
－
杜小小
2017-03-16 23:34
(
39 bytes , 19reads
)
卤料
－
leongfei
2017-03-16 22:37
(
24 bytes , 18reads
)
买的
－
杜小小
2017-03-16 23:33
(
45 bytes , 18reads
)
最后
－
杜小小
2017-03-16 20:52
(
69 bytes , 41reads
)
这个看着像是小牛腱子肉呢
－
二荆条
2017-03-16 22:14
(
18 bytes , 57reads
)
是湿巴萨买的
－
杜小小
2017-03-16 23:21
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36 bytes , 33reads
)
哇塞，哪里的湿巴刹这么便宜啊？
－
Saviola
2017-03-17 12:08
(
99 bytes , 28reads
)
我家附近的
－
杜小小
2017-03-17 20:06
(
44 bytes , 20reads
)
近看
－
杜小小
2017-03-16 20:51
(
110 bytes , 45reads
)
看着就好有食欲哦
－
炎热夏雨
2017-03-17 12:48
(
6 bytes , 20reads
)
妹子做起来
－
杜小小
2017-03-17 20:07
(
28 bytes , 20reads
)
太赞了，学习起来～
－
MiroMilo
2017-03-16 22:43
(
30 bytes , 14reads
)
做好馒头后后等30分钟
－
杜小小
2017-03-16 20:50
(
203 bytes , 50reads
)
哈哈 准备按照lz的方法蒸一锅
－
112223333
2017-03-18 12:30
(
72 bytes , 26reads
)
酵母有时候放多了会两倍大
－
杜小小
2017-03-18 13:17
(
66 bytes , 22reads
)
嗯嗯 可能酵母放少了
－
112223333
2017-03-18 13:20
(
39 bytes , 24reads
)
没关系
－
杜小小
2017-03-18 13:24
(
41 bytes , 16reads
)
你酵母放了水后有没有冒泡泡？
－
杜小小
2017-03-18 13:23
(
120 bytes , 21reads
)
完蛋了 我的酵母是死的
－
112223333
2017-03-18 13:34
(
20 bytes , 20reads
)
那...
－
杜小小
2017-03-18 13:37
(
51 bytes , 13reads
)
再开一袋吧
－
112223333
2017-03-18 13:41
(
80 bytes , 23reads
)
你再开一代
－
杜小小
2017-03-18 13:44
(
85 bytes , 19reads
)
肯定没有完全死
－
杜小小
2017-03-18 15:57
(
190 bytes , 17reads
)
可能水多了点点
－
杜小小
2017-03-18 15:55
(
182 bytes , 21reads
)
死酵母蒸出来的颜值最高的四个
－
112223333
2017-03-18 15:40
(
78 bytes , 27reads
)
太有天赋了！我们做馒头都是先醒！
－
蒲公英
2017-03-16 22:18
(
54 bytes , 19reads
)
我也是讨厌酵母味呢
－
zurazita
2017-03-17 08:29
(
30 bytes , 50reads
)
我觉得还不错呀
－
杜小小
2017-03-17 12:02
(
51 bytes , 24reads
)
说来惭愧
－
杜小小
2017-03-16 23:27
(
306 bytes , 23reads
)
嗯嗯，就是一个意思
－
蒲公英
2017-03-17 17:36
(
36 bytes , 20reads
)
哇 我和lz遇到同样的问题
－
112223333
2017-03-16 23:36
(
108 bytes , 23reads
)
一定要试试呀
－
杜小小
2017-03-16 23:46
(
40 bytes , 17reads
)
做自己喜欢的照型
－
杜小小
2017-03-16 20:47
(
135 bytes , 42reads
)
奇怪看了楼主的步骤
－
一个暖暖
2017-03-16 21:18
(
66 bytes , 23reads
)
刚才切开了一个
－
杜小小
2017-03-16 21:39
(
105 bytes , 28reads
)
看里面的话还是需要醒一下才会更多蜂窝
－
蒲公英
2017-03-16 22:20
(
0 bytes , 23reads
)
是的
－
杜小小
2017-03-16 23:28
(
93 bytes , 17reads
)
对！
－
杜小小
2017-03-16 21:24
(
83 bytes , 16reads
)
两个连在一起
－
杜小小
2017-03-16 20:45
(
146 bytes , 119reads
)
南瓜面团也是同样揉法
－
杜小小
2017-03-16 20:43
(
70 bytes , 48reads
)
搓完后这个样子
－
杜小小
2017-03-16 20:42
(
74 bytes , 37reads
)
30十秒后
－
杜小小
2017-03-16 20:41
(
120 bytes , 39reads
)
手腕揉
－
杜小小
2017-03-16 20:39
(
196 bytes , 35reads
)
然后用手腕揉
－
杜小小
2017-03-16 20:36
(
99 bytes , 43reads
)
重点来了
－
杜小小
2017-03-16 20:35
(
138 bytes , 35reads
)
和成面团
－
杜小小
2017-03-16 20:33
(
102 bytes , 38reads
)
所有材料拌在一起
－
杜小小
2017-03-16 20:32
(
124 bytes , 39reads
)
准备面粉
－
杜小小
2017-03-16 20:30
(
160 bytes , 38reads
)
南瓜蒸好后
－
杜小小
2017-03-16 20:24
(
143 bytes , 39reads
)
真是一个勤劳的好妈妈
－
Finland12
2017-03-16 20:23
(
6 bytes , 44reads
)
蒸的同时
－
杜小小
2017-03-16 20:20
(
181 bytes , 42reads
)
好像酵母用了好多的样子啊
－
迷你猫猫
2017-03-16 23:43
(
147 bytes , 20reads
)
妹子厉害
－
杜小小
2017-03-16 23:51
(
234 bytes , 67reads
)
感觉值个桃子！坐等制作方法
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jw331
2017-03-16 20:19
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哎呦！
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杜小小
2017-03-16 21:28
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我做这个方法也是学来的
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杜小小
2017-03-16 20:17
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