卫塞节快乐..北京时间私家菜[2]....芒果炒豆腐今天是卫塞节.国内人都不很知道的重大节日. 祝大家祝天下所有的....佛徒......卫塞节快乐. /////////////////////////////////////////// 芒果炒豆腐 主料：大芒果1个，西兰花1斤（约600克），豆腐8块 辅料：白草菇3两（120克），红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各1两（40克） 调料/腌料：盐、糖、素上汤适量 制作过程： (1) 把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。 (2) 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。 (3) 西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。 (4) 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。 备注： 备 注： 芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。