【食色性也】之【食】：越南春卷近来此版吃的萧条啊。 近来Party，所逢越南人颇多。于是越南春卷也吃的不少。 简单的说，远南春卷就是把材料先处理好，然后用米纸卷起来。吃的时候，佐以辣椒酱，鱼酱之类的。当然，后现代的澳洲小孩基本都是用番茄酱的，就像吃KFC一样。。。 用的材料，基本上都是从零开始，完全手工，几乎没有工业化的痕迹。主厨的是越南MM们，我打下手。薄荷叶得自己一片片洗净摘下来，鸡蛋摊成饼切条，猪肉煮熟切小片，虾煮熟剥壳切对半，小黄瓜切薄片，韭菜洗净，米粉煮熟,豆芽洗津过水捞起沥干，等等。 基本赶到这里，我快要放弃了，吃个春卷啊，用的着这么累嘛。。。 然后，一个个卷起来。卷完了，准备佐料，胡萝卜切丝，辣椒剁碎。。。不说了，累。。。 看照片完事。。。 跟几个越南MM聊天，得知在越南，基本上每个星期天家庭都会聚餐，围在一起做这样的春卷吃。（怎么听起来很像北方人围起来包饺子吃。)在如今吃一般都去Restaurant的我们，这样子的传统听起来耳熟，却又离的很远。。。 还有，基本上每个越南MM都会煮上两手，这些同胞MM们还是有点距离的，毕竟我们失去的传统，比谁都多。 (more...)