小时候只看过海产干货,干带鱼,咸鱼,小鱼干什么的,总觉得一股臭臭的味道。现在可能有冷冻的冰鲜海产吧,我都十几年不回老家了。
我家乡有丰富的淡水资源,各种鲜活的鱼虾和大闸蟹。绝大部分人说淡水的鱼虾不好吃,那是因为没吃过好吃的。我去别的地方吃淡水鱼也觉得颇难吃,土腥气很重。老家人会吃白酒泡的醉虾,生的,反正我不敢吃,如果不够新鲜也没人敢这么吃。
当地人吃的讲究,做菜必须1尺左右的半大鱼最好吃,养的太肥就不好吃。剁鱼丸和鱼饼就必须大鱼,大半人高的那种,鱼头炖砂锅豆腐。越好吃的鱼刺越多,不加任何调料放点盐就好,比如尺长的白鱼。催奶炖泥鳅,养病炖黑鱼,据说因为生命力极强。最好吃的酸菜鱼必须黑鱼片啊……养殖的没野生的好吃,野生数年的小龙虾估价很多人没吃过,个头真的堪比小“龙虾”,个大壳红黑黑色,湖里捞出来披着水草肚皮雪白....大闸蟹我回老家也会去码头买野生的,个小一点就是尝个鲜
不说了,口水都要流下来了。我老家有小鱼锅贴,号称中国蟹都...... 所以外面的淡水鱼那是真的不好吃。