看到这个主题的时候，突然想起很久前我的博客里有一篇写给老爸的，转帖过来吧

爸爸的厨房

(2006-07-12 23:50:02)[编辑][删除]
标签： 杂谈 分类： MSN搬家

很久以来 一直想写点东西
为我的爸爸
不知道该从哪里说起

那就先从爸爸最拿手的开始吧

爸爸的厨房

从我有味觉开始
就发现了家里一个很重要的现实
我们家的厨房
是由爸爸主宰的

从小在农村长大
很小的时候 家里还是烧柴灶
我们搭半天的柴火都不燃
爸爸随便一捣腾炉膛就能燃起火苗来
有时候遇到下雨天还是湿柴
那更是只有爸爸才能生燃火
所以遇到阴天
更是有借口不去做饭
赫赫 所以不知道是爸爸的真能耐
还是因为我们的懒惰
才练就了老爸的功夫

说完了台下功夫
该说说台上功夫了

其实仔细想起来
老爸好像没有什么拿手菜
鸡或是清炖 或是加点党参 怎么样简单怎么样来
鸭加魔芋或土豆烧出来 味道一级棒 通常魔芋土豆先吃光
鱼向来是做酸菜的 咱家不喜欢吃煎炸食品
猪肉加芹菜爆炒 本地小芹菜 又白又嫩 我的最爱
如果买的五花肉 那就加蒜苗做回锅肉 那叫一个香
买到背柳肉的话 可以煮清清的肉片汤 加几片小白菜 撒点葱花
那味道……………………怎一个鲜字了得
不得了了 不得了了
还没写完 口水就已经满地了


还有老爸喜欢的猪杂，
猪肝，猪腰，猪肚，小肠，这些东西一定要炒得脆才好吃
火候一过肉就绵的难以下咽
我最喜欢吃的是鸡胗，赫赫 这个好象不怎么需要技术，咋炒都好吃，
只要是炒熟了…………不过每次被逼吃肝的…………
谁让俺眼睛不好

对了对了 俺最喜欢吃的自然还是半腌肉
这个似乎只有在我们老家才能吃得到
老家气候比较干燥 所以做腊肉不用烟熏
每年杀过过年猪之后 肉都是砍成十几块
每一块都用调料仔细抹匀之后腌泡一两天
然后再挂起来风干
挂到十几天的时候已经入味
拿下来洗刷干净下锅煮过之后切片就可以吃了
那味道………………没吃过的人是无法体会的
没有新鲜肉的腥气 也不会像老腊肉味比较浓重
只是淡淡的 带着子寇八角的清香
………………………………
老家的腊肉也是值得一提的
成都外面的腊肉都是烟熏过的 而且通常又硬又咸
吃的只是那股烟熏带出来的柏树枝的清香
瘦肉是没法吃的
老家的腊肉是拿油泡出来的
吊干了水分的肉块拿下来再切成小块
把前一个月杀猪时熬的油端出来
就可以下油锅罗
下过油锅炸去剩余水分
最后连油带肉一起倒进大油缸
这样的腊肉存上三年也不会坏的
哈哈 关键是 有谁家的肉可以存到三年的
通常是老爸死留活留都要给我留几块过暑假解馋
上大学的时候 馋腊肉 那个馋啦 ~~

搬家了 不知道家里那装肉的缸还在不在
有没有一起搬进城~~~

还有好多好多 今天要觉觉了 改天再写
似乎说了这么多 都没有说到爸爸
其实 所以的这些 大部分都是爸爸一手完成的
爸爸的厨房 养大了我们三姐妹
更培养了俺一个好胃口 好身体
才可以走这么远的路

感谢 偶 最最亲爱的 老爸