鸡脖子两侧皮下是胸腺淋巴组织，和鸡屁股下的法式囊一样。 淋巴结主要具有滤过淋巴液和参与免疫反应的功能。淋巴结位于淋巴回流的通路上。当病原体、异物等有害成分侵入机体内部浅层结缔组织时，这些有害成分很容易随组织液进入遍布全身的毛细淋巴管，随淋巴回流到达淋巴结。所以淋巴结聚集大量有害物质。

家禽打激素也是从脖子这里打进去的可能有残留药物的顾虑吧。