她的三个孩子分别多大？ 如果有《2岁的，不妨问一下是谁在帮她照顾？ 她是单亲，那三个孩子是同一个爸爸吗？她和孩爸还共同生活吗？
你描述的其他方面我觉得还好， 但是我本人对单亲比较介意， 我从来不考虑单亲妈妈的。 理由是：1。她可能对自己约束力不强，未婚就怀孕，所以来这边比较容易被人影响。 2。她没有固定老公， 怕她会找男朋友。 3。她单亲如果孩子又小又没有人帮她带，怕她做不长， 容易因为她的孩子在家乡有什么动静她就要回家了， 即使勉强留下来也怕她心不安。
所以你问问题如果能把上述疑虑解决， 也许可以考虑。
还可以多问一些具体的家务事她肯不肯干， 比如愿意帮你起夜喂Baby吗。 即使你用不着， 你也可以通过她对这些问题的回答了解一下她的态度。 还可以问问她会不会唱nursery rhymes， 有些号称有顾baby的经验但是儿歌不会唱，每餐奶吃多少， 隔多久吃一次都答不出来 （我亲身经历过的）， 那她可能只是迫于形势求其找份工而已， 估计也不好使。
其他的， 也就要看运气了。
我老大是女佣单独顾白天顾大的， 还过得去。菲佣普遍比较难管理， 要求多， 但是一般对孩子还不错。 尽量严格把关仔细挑选， 用的时候加强管理， 可能大错是不会有的， 只是这个过程也比较难熬（心理）吧。孩子总归是一天天长大的， 熬过去就好了。