日式刀号称是中西式的结合，刃薄，特别擅长处理海鲜生鱼片什么的。我猜用法更接近西式刀，也可适当小砍。西式刀那个形状感觉砍不了硬货吧，主要是割吧。 中式刀感觉看似笨重，平平无奇，其实通吃，可大砍可拍蒜切蒜。 层主说的一般刀是什么？我想大多数家庭备着都是中式刀为主吧。 水果刀之类的另算。