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i) 勿选开嘴的, 开嘴的已经失去了它真正的味道, 且含有germs (据知,开嘴的是供给制作榴莲糕用的)
ii) 将整个榴莲握在手里, 轻轻瑶几下, 有声音就是熟了.
iii) 肉和味道好坏就要视品种了.