江苏人来看看，关于河豚问题是：1，江鱼不也是淡水鱼吗？2，真的没每年死那么多人吗？ http://www.zaobao.com/special/newspapers/2003/11/lhwb041103g.html 江苏吃河豚 年死400人 联合晚报 (2003-11-04) 　　（江苏张家港讯）拚死吃河豚，江苏南部每年400人中毒死。 　　中国每年因吃河豚中毒死亡的人数，仅苏南一地就有400多人，但吃河豚的人却每年不断增加。 　　据台湾《联合报》报道，长江自江苏省南部蜿蜒而过，盛产江鱼及淡水鱼。一般来说，江鱼比不上淡水鱼鲜美，只有一种除外，那就是河豚了。虽说河豚有剧毒，但河豚肉却鲜美得让人迷醉，在张家港就有一句俗话说。“拼死吃河豚”。 　　 　　河豚长相可爱，还会眨眼，身上却藏着致命的毒液。河豚四个部位有毒：鱼子、鱼肝、鱼眼和鱼骨髓。苏南的大型烹饪学校里，都有河豚专业科，修习合格、获证书的厨师，才能在大型餐厅里宰杀河豚。 　　专业人士表示，宰杀河豚时，最关键的是生、熟分开，切鱼肝和鱼子的刀，绝不可再处理鱼肉。 　　每年的春节过后到清明节之前，是吃野生河豚的季节，尤其在清明前，江南各地大餐厅都会打出“河豚宴”的旗号，这也是饕客中毒死亡高峰；江苏当局每年也在此时，打击非法经营的河豚餐厅。