手机漫游的时候归属网络的HLR马上就会收到漫游网络的通知就知道SIM卡已经在漫游了，然后才会决定是否授权允许此SIM漫游到对方网络，并对允许的服务范围进行限制。
对于这种漫游的时候不停号，反而连了WIFI之后停号的神奇操作无法理解，楼主的号还是办了漫游的。
可能的解释就是只许你用数据漫游进行上网而不能通过WIFI，因为通过WIFI无法管控对方可以上的网站。
不知道楼主是怎么查话费的，使用手机上的国内电信自己的app还是网页登陆，如果只是网页登陆没理由判断SIM就在国外，只要账号密码都可以登录。或者手机上有某些监控app在连接WIFI的时候就会通知国内：这个sim卡在国外用WIFI上网。