姐！好久不见！希望能有所帮助……先说说分类吧，看看咱们要买哪种酒
一、 餐酒(table wine)，酒精度8－14%
1）葡萄酒(red wine)，俗称红酒。采用红葡萄酿造，发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵。所以这种就含有很高的单宁酸和色素。
2）葡萄酒(white wine)。用红葡萄和白葡萄头可以酿造。但是如果以红葡萄做原料就必须先将果皮和果汁分离。以免葡萄汁染上红色。然后在发酵。
3）瑰红酒(rose)，它的发音是[rou zei ]。用红葡萄作原料，压汁后将果皮与汁液一同发酵一段时间，在适当的时候除去果皮，再继续发酵。由于短时间汁液和果皮共处，因此酒的色泽呈粉红色，因此得名。
二、 汽泡酒(sparkling wine) ，酒精度8－14%同时含二氧化碳
用白葡萄压汁后，在发酵中途就先裝瓶，使其在瓶中完成第二次发酵，而将自然产生的二氧化碳保留在瓶中。有些廉价的汽泡酒是用人工另打入二氧化碳，而非天然的。市面上有时可以见到玫瑰红香槟，有的是和红酒调和的，也有的是在发酵过程中与果皮短暂相处而成的。
三、强化酒（姑且这样称呼）fortified wine ，酒精度17%－22%﹕
在葡萄发酵到适当的时候，加入白兰地，使酒精度达到15%以上，杀死酵母菌，停止发酵过程。这种作法保留了部份果糖，使酒既有劲又甜� (more...)
原创？
Huasing Association 1999 - 2013