假的吧，哪儿能那么便宜？制作方法很简单啦。 铁锅里放点儿水，几片姜，温柔地把螃蟹刷干净，轻轻放进锅里，开猛火，立刻盖上锅盖并用手牢牢按住直到锅里没有动静为止，放开手，撒点儿盐和料酒并把火关小点儿，盖上锅盖，再过几分钟就能吃了。

hairy crab?毛蟹?(转) 勿将毛蟹当成大闸蟹　 以“蟹”见长的蟹老宋香锅酒楼的老板告诉记者，大闸蟹的学名叫中华绒鳌蟹，真正的大闸蟹个头应在三两以上。现在市场上有一种个头不大，样子跟大闸蟹差不多的蟹，其实不是大闸蟹，而是毛蟹。这种毛蟹价格在２０元左右，主要生长在江河湖塘里，一年四季都有，很容易被误认为大闸蟹。在北京的一些上海餐厅的大闸蟹，每只通常是六十多元到一百元左右，重量一般为７０多克至１８０多克。挑选大闸蟹要抓住“青背、白肚、金爪、黄毛”四大特征，但实际经验是最重要的。

假的吧，哪儿能那么便宜？制作方法很简单啦。 铁锅里放点儿水，几片姜，温柔地把螃蟹刷干净，轻轻放进锅里，开猛火，立刻盖上锅盖并用手牢牢按住直到锅里没有动静为止，放开手，撒点儿盐和料酒并把火关小点儿，盖上锅盖，再过几分钟就能吃了。