我用过慢炖锅，但是熬出来得银耳羹不稠。现在就用不锈钢得小锅在煤气上烧咯，不过很容易溢出来，过个二十分钟就要加些水。一定要用冰糖，红枣在快好了的半小时前加，这样就不会烂了，刚刚好。＝）熬多久看你喜欢啦，我一般都是三四个小时，反正小火，慢慢熬好了。