我包的馄饨^^
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-05 18:16:37  楼主  关注此帖评分:
我包的馄饨^^
一般买一包皮子可以包三四十个,吃不完,所以都冻在在冰箱里.想吃就拿几个呵呵.
我的包法会不会比较奇怪,我家里是这种做法,馅放进去然后一圈都要用水蘸上包严实.
网上的还有上回有一个mm发的图片,都不是包严的,好看...
这一盒已经吃完了,下好的没拍照,虽然不太会弄底汤,不过馅还不错,所以我跟老公很happy的把它们消灭掉了^^.




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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-05 22:20:38  2楼
同问混沌皮哪里买的?
馄饨皮我在Shop N Save买的,上面有“上海”字样,一块三一包:)
还有其他种类的,不过我目前为止一直买这种。
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-05 22:22:59  3楼
非常好!这种混沌煮起来是需要用汤的吧?如果包成开口混沌的话就不用汤,清水也可以煮了啊。 混沌皮是哪里买的呀?
谢谢,我就是用清水煮的。
我家里也是的,点几次水,捞出来放到事先放好调料的碗里。
大概可以放葱花,盐,味精……等等,汤我还不会弄^^
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-05 22:24:15  4楼
造型很Q,像小圆宝
谢谢,不过不包严的感觉粉飘逸阿……
严重想知道包法呵呵。
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-05 22:26:08  5楼
好cute,你的馄饨肚子都很大~~幸好不是拿去卖,太赔本了~~~ ^_^
自己吃就要料足啦,要卖的话,卖南京小馄饨大概最赚吧
一张皮,一点肉……
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-05 23:21:42  6楼
呵呵,我知道包法拿张正方形的皮,放上馅子,对折(不是沿对角线对折哦),然后把下面的两个角粘在一起就行了~~ 我以前在家经常帮妈妈包的,这里自己弄太麻烦。。。
我这个就是这样包滴,不是对角线滴。
但是试过了,不包严实我就不会包了,汗……
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-05 23:24:19  7楼
这个其实是看起来像馄饨的饺子。 我觉得馄饨和饺子的最大区别有两点,一个是饺子不能漏,馄饨一定要漏;再一个是煮饺子用清水,煮馄饨要有汤,汤里要有料,至少要有味道。 馄饨开口的目的在于能让馅里和汤里的味道互相融合,让汤里有馅的味道,馅里有汤的味道。 我所说的以东北口味为准:) 另外,说得似乎很专业,没真正练过,这个周末包包玩玩,嘿嘿。 再另,虽然包得严实,看起来还是很漂亮的说,至少性状大小都很标准,不像我包的,大的能装下仨小的,嘻嘻。
我也不是太懂
不过煮馄饨用清水,然后捞出来再加高汤,高汤的味道会从皮子里渗进去,是我买的书里说的^^.
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-06 09:37:29  8楼
我也这么包的不过不用蘸水吧。
嗯...可能不蘸水就是不包严的方法?
我家里都是蘸水,所以我也是一直这样包^^
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-06 09:38:11  9楼
我们家就喜欢包馅多的大馄吨。汤里可以放小虾米、葱花、酱油、香油、醋等调味。 说得都饿了。。。
握手握手,你一定是南方人吧,调料都差不多
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-06 11:06:02  10楼
小馄饨也挺好的一丁点儿的馅, 吃到嘴里一口鲜... 喝着加了紫菜虾米葱花的馄饨, 吃着鲜肉大包, 是在家时候的早餐幸福时光T_T
超市买的皮子能不能做小馄饨呢,可能偏厚了。
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-06 15:43:03  11楼
馅多了,拼命的塞还有剩= =...而且这边的皮子都偏小的,不象我家那边的.
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作者:ursualr (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4227) 发表:2006-04-07 09:28:29  12楼
最爱吃馄吨了。JJ的馄吨的确料很实在,估计我吃几个就完全饱了
不会滴^^,因为这里超市买的皮子小,所以照片看起来大,其实不大,我可以吃15个(最少:D)
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