排骨汤一定要放料酒的，不然很腥。

至于鸡油，我是在下锅之前从鸡肚子里拽掉的啊。一般超市的鸡肚子都是掏空的，没有内脏。　那个腹腔的洞口会有鸡油，附在鸡皮上，除掉就可以了。